水煮肉片
水煮肉片（家常版） 水煮肉片的做法，水煮肉片怎么做请看步骤：1.准备材料，肉可以提前放冰箱冷冻一会，比较容易切薄片。豆瓣酱这里用的鹃城的郫县豆瓣，超市买的其他品牌都可以替换使用2。.
水煮肉片的肉要不要有油炸一下的啊？ 一碗热热辣辣的水煮肉片 拯救这个夏天没胃口的你！水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。食材清单猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量烹饪步骤步骤1黄豆芽摘洗干净。步骤2里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。步骤3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。步骤4锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。步骤5再加入金针菇继续翻炒至熟关火。步骤6把食材盛入碗中备用。步骤7锅中再加少许油爆香葱姜蒜。步骤8加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。步骤9加入料酒。步骤10加入酱油。步骤11加入适量的高汤或者清水，加少许糖步骤12煮出香味，再倒入肉片。步骤13。
水煮肉片的肉用炸吗
水煮肉片的肉用炸吗 不用炸，要先用蛋青上浆，热水氽熟，做出来才是白的.
