白酒作为世界酒业独具一格的分支，是我国传统的饮料酒，历史悠久。白酒作为一种蒸馏酒，往往采用高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成。
随着人们物质条件的提高，酒的种类也琳琅满目。消费者的酒类常识也不断提高。但酒文化博大精深，酒类知识科普之路依旧任重道远。平时，我们选择白酒的时候，总会陷入一些误区。这些误区有商家的宣传，还有我们自身长期以来形成的固定认知。今天小六就为大家带来关于白酒的几大常见误区。
误区一、白酒鄙视链，高度酒比低度酒好。
很多资深的酒友经常在酒桌上侃侃而谈，“我只喝五十度以上的白酒，五十度以下的酒就是水”“收藏就要收藏高度酒，低度酒毫无收藏价值”
其实这就是一个误区，由于饮食习惯，地域风情的不同，每个酒友对自己的口味都有一定的判断，比如小六的家乡是江苏，我们喝的洋河的酒，很少喝到五十度以上的酒。在我刚刚到河南这边接触到北方的酒，很长时间也难以适应有一种难以下咽的感觉。全国各个地域人们历代文化传承，形成了各自特有的酒文化。每个地域对酒的口感、度数要求也不同。无论低度酒高度酒在如今的白酒市场都是不可或缺的组成部分。
误区二：根据香型来判定酒的好坏。
很多酒友圈都流传着一句话叫做一朝入酱香，从此它香成故人。不可否认的是以茅台为代表的酱香型酒受到很多酒友的追捧，空杯留香回味无穷，难道酱香酒就比其他香型的酒更好吗？
目前市面上几款经典香型包括：酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。这些香型只是中国白酒中比较明显的香型，还有董香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（山东景芝酒等），但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、对冲和平衡作用的影响。就和刚刚说的一样，不同的地域文化，不同的口感判断，不应该存在香型决定论。
误区三：过分追捧年份酒。
老板，给我来一瓶82年拉菲，这样的段子更多的是很多酒友的内心想法，其实白酒市场鱼龙混杂，cctv曾有过这样一个报道，曝光年份酒乱象，市场混乱，拒绝酒企玩概念。市场存在一些包装精美的高端年份酒，打上“五十年陈酿”类字样，价格不菲，实质是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。
92年的宝丰酒
误区四：酒越陈越好
这个误区小六在前边的文章介绍过，就不多说了，有兴趣的朋友可以去小六的主页翻看
白酒虽然没有明确意义的保质期，但“如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，虽然酒的香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。
而且不同香型不同的酒存放时间都是不一样的，小六建议各位酒友，一般自己饮用的酒在三到五年就已经自然老熟差不多了。因此在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到最佳。
