炖肉煮出的沫是什么东西？ 除了炖肉平时我们煮排骨等肉类，上面都会漂着一层泡沫。这层泡沫主要是肉中的胶原蛋白在经过高温下，胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，所以就看到了白色的泡沫。没营养，还影响美观和口感。所以大家炖肉的时候可以将上面的泡沫撇掉。在炖肉前也可以将肉多清洗几遍，洗干净，这样煮的时候泡沫会少好多。我们煮小米粥的时候也会有泡沫，但是这个和炖肉的泡沫有点不一样。大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。这些泡沫对健康无害，可以食用。
肉沫稀饭怎么煮
煮肉时老有泡沫怎么办？ 因为这是猪肉里面含的 猪血，猪肉被高温以后血水就流出来了，所以面上会有一层棕色的泡沫。这是正常的，打掉就可以了。注意事项 1、煮肉 的时候最好是冷水下锅，这样在逐渐。
肉沫汤怎么做，很喜欢吃肉末汤，觉得制作简单而且汤也特别鲜，里面的配料可以随意搭配，今天放了最简单的鸡蛋，非常好喝哦。
