泥鳅为何被称为“水中人参”？ 泥鳅俗称鳅鱼，营养价值丰富，大多数营养素，如维生素、矿物质等，就连海参都不如泥鳅；利用泥鳅分泌的黏液提取物，生产出美容面膜，小伙伴惊讶了吧！泥鳅每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高出3-4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其它鱼类高。研究对比发现，大多数营养素，如维生素、矿物质等，就连海参都不如泥鳅，所以泥鳅被誉为“水中人参”并不为过。泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。而且泥鳅体表分泌的黏液，具有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。并且现已有利用泥鳅分泌的黏液提取物，生产出美容面膜面市。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。泥鳅中含类似廿碳戊烯酸的。
泥鳅为什么叫做水中人参呢？ 泥鳅鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、尼 克酸、维生素E、B族维生素等，钙、磷、铁的含量高，有“水 中人参”之称。
人参可以直接切片嚼食吗？
很养人而且又肉多，什么被称为水中“人参”？ 老家有句2113俗语“池塘里的泥鳅，翻不了大浪”，其5261实原本是说一些人4102不值得理睬，不过也说明泥鳅的生活环境多在1653池塘的底部，掀不起来什么风波。抓泥鳅是小时分暑假的必备项目，盛夏时节，泥鳅长得又大又肥，沟渠里的泥鳅特别多，随便挖几下就会忽然窜出来一只，泥鳅浑身光溜溜的，要用双手去捧才行，不然单手去抓是绝难抓到的。夏日的泥鳅，肉质细腻，脂肪含量多，拿来煮汤鲜美的让人要飞起，老说话：天上的斑鸠，地下的泥鳅，都是鲜美无比的食材，堪称眼下煮汤最香的鱼，泥鳅放在锅中煎到金黄，加进去几碗水，用不了几分钟，一锅汤白如奶，鲜香四溢的浓汤就能出锅，不但好喝，而且特别养人。泥鳅含有大量优质蛋白，各类维生素，被称为“水中人参”，其味甘，性平，素有补中益气、养肾生精的作用。男人常食泥鳅可滋补强身，是营养价值十分高的一种鱼类，泥鳅价格不高，一般在15元一斤左右，但并不是太好买，看见有泥鳅卖的可别放过了。泥鳅豆腐汤主料：泥鳅、豆腐、胡椒粉、姜、盐第一步：处理泥鳅，泥鳅身上的黏液和内脏最好都要去除掉，比较腥，保存的话炖不出来甜美的鱼汤，泥鳅放在盆中，保存刚刚吞没泥鳅的水，参加3勺盐，盖上盖子，等候泥鳅折腾。
被称为'水中人参'的鱼是什么鱼 呵呵水中人参就是泥鳅呀。祖国医药学认为，泥鳅味甘，性平，有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。泥鳅能治疗糖尿病，阳痿，肝炎，痔疮，癣疥，盗汗，水肿等病症。泥鳅身上的粘液味甘，性寒，有清热解毒，通淋等功效。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黄疸湿热，小便不利时，可取泥鳅去肠污后炖豆腐食之；小儿营养不良自汗者，取泥鳅7条，加黄芪12克，党参12克，淮山25克，红枣5枚，煎服。现代研究发现，泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，其抗氧能力强，有助于人体抗衰老。泥鳅身上的滑粘液，临床应用中称其为“泥鳅滑液”，具有特殊的药用价值，用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症；泥鳅含有可以强精的西河洛克蛋白质，经常食用具有强肾壮阳的功效；药理发现，泥鳅还具有降低转氨酶，防治肝炎有一定疗效。
