硅胶是电中性的？(胶体的电性） 胶粒是带电的，胶粒外带有相反的形成扩散层，胶粒与扩散层形成胶束，胶束保持电中性。话说…硅胶不是胶体的…吧
胶体中，胶粒与分散质的不同 以化学共价键结合的分子单元之间存在着相互缔和作用，从而形成缔合体，称为胶粒或胶束.一种物质(称为分散相)的粒子分散到另一种物质(称为分散介质)中所形成的体系叫做分散体系.楼主所说的分散质是指分散相吗？所以胶粒肯定比分散相直径大.
糖对面团结构的影响。是什么？请生意经的朋友帮忙解答 糖对面团工艺性能的影响。1).限制面筋的形成，增加可塑性在胀润作用的第二个阶段，水分通过渗透作用大量进入了蛋白质胶粒内部，使面筋大量形成，面团弹性增强，粘度降低。。
什么是正相聚合和反相聚合？ 在搅拌下借助乳化剂（见聚合助剂）的作用，使单体分散在水中呈乳状液而进行的聚合过程。乳液聚合体系至少由单体、引发剂、乳化剂和水四个组分构成，一般水与单体的配比。
怎么判断胶体中胶粒的带电性？ 1.整个胶粒来看都是不带电的，但是胶粒有聚集模式，比如氢氧化铁胶粒由于结构是氢氧根离子含量较高，结构上包覆铁离子，同时氢氧根离子更亲水，使得胶粒表面主要都是氢氧根离子（粗糙地说，结构上铁在内部氢氧根在外部），因此虽然整体上是中性，但局部是带有电性的，胶粒表层上相对负电荷较多，内部正电荷较多。胶体分散系中其他一部分溶解状态的铁离子由于是带正电，会被吸附在胶粒的表面。2.取决于胶粒的主要构成和结构。胶粒表层的部分带有的电性决定了吸附何种离子。3.你要动态地来看这个问题。一个稳定的胶体也是一个多种化学平衡的状态，拿氢氧化铁胶体举例，整个胶体中包括水，以胶体形式存在的氢氧化铁胶粒（表面吸附了铁离子，达到了一个稳定的值），未必吸附依旧以溶液形式存在的铁离子，以及氢氧根离子。稳定的微观原因就是在这个特殊的平衡条件下，每个胶粒的表面都带有同电荷，同性相斥，使得胶粒与胶粒之间存在一定的斥力，无法形成更大的粒子，最后形成一个平衡的状态，而加入强电解质溶液则打破了这个微妙的平衡。强电解质的离子对于溶液中的其他离子的吸附力远远大于胶体本身，一个胶粒的表层吸附的铁离子被暂时剥夺，电性立刻变成和其他胶粒相反的负电，则。
