正宗的香芋扣肉应该怎么做？ 我们广西人逢年过节、待客聚餐以及各种喜宴酒席上，一道“香芋扣肉”是必不可少的。香芋扣肉具有软糯甘香、肥而不腻、入口即化的特点，还有滋补身体，增强人体免疫机制，补充皮肤养分和美容养颜等功效。在广西农村，几乎家家户户都或多或少种些芋头，小芋仔就用水煮熟后，给自家孩子当零食吃，或做红烧芋头当菜吃。芋母比较大个，就是提供自家做香芋扣肉用了。广西芋头又粉又糯又香的口感早以名声在外，特别是荔浦芋头，那可是当年的皇室贡品呢！不过，广西南宁的刘圩芋头也崭露头角，这些年也深受外地客商的青睐。言归正传，还是说如何做正宗的香芋扣肉吧，我按照我们广西柳州的做法给大家示范哈！食材：五花肉、香芋、十三香、豆腐乳、蒜蓉、姜蓉、咸青梅（或咸柠檬）、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、白醋、生粉、油、盐、红辣椒、葱花等。做法：1.五花肉切方块放清水中煮至六七成熟，捞起滤水，用少许盐和老抽均匀地涂抹在猪皮上，并用尖利的筷子或竹签在猪皮上扎孔，以方便油炸时猪皮更容易起泡。2.芋头去皮洗净，切成与扣肉厚薄、大小、长短相似的块状。3.锅中放油烧热，将切块的香芋放入油中，炸至微黄、表面稍硬即可起锅控油。4.滤干水的五花肉放入油锅中，炸至金黄、。
烧白肉全皮起皱，如何做？ 1，选上好的五花肉下锅煮25分钟。2，取出趁热在猪皮上面刷上蜂蜜。3，晾凉后下油锅炸，猪皮朝下炸至金黄。4，取出放入冷水中浸泡20分钟（这一步是让猪皮起皱的关键）
什么是“三荤”、“三素”？ 是素中五辛：葱、薤、蒜、韭、胡荽，这物种植物吃了会令人乱性，似素实荤（三辛：葱、韭、蒜）。荤中三素指三净肉：1.眼不见杀。2.耳不闻杀。3.不疑为我杀。三净肉是佛特许。
怎么炸鱼块好吃？ 【原料】净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。【制作过程】1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
五花肉怎么做不油腻，五花肉肉质鲜美，是一种很好的食材，对于五花肉的菜也有很多，但说让五花肉油而不腻的做法，我推荐五花肉炒辣椒。吃起来香，而且不腻。。
烹调方法煎和贴的区别 描述详细点最好 众所周知，贴与炸、炒、爆、煎等其他技法一样，都是我国烹调技艺中独立的热菜烹调方法。但如果把贴视为煎法的一种辅助过程，是烹调工艺。
梅干菜烧肉里面的梅干菜怎么有点酸 会不会是你放错了调料，或者是梅菜用水泡的时间不够呢？材料：上等梅干菜，五花肉，姜片，大料 做法：1、将梅干菜反复笊水淘净，拣去。
天天吃鸡胸肉有危害吗？ 说起鸡胸肉相信大家多是吃过的，毕竟每当我们在吃鸡肉的时候，就不可避免吃到鸡胸肉的，但是我们在吃鸡胸肉的时候，有没有想过鸡胸肉要是吃多了，会不会带来什么不好影响了毕竟鸡胸肉还是比较特殊的，其实在我个人看来，要想知道鸡胸肉吃起来有没有危害，就要知道鸡胸肉是从什么鸡身上割下来的了，毕竟鸡也是分为土鸡和速成鸡的，要是从土鸡身上割下来的鸡胸肉那么也就没有什么问题了，毕竟土鸡一般是喂养五谷杂粮长大的，而只要是喂养五谷杂粮的，那么也就不会有什么东西影响鸡胸肉了，但要是从速成鸡身上割下来的，那么就可能有点危害了，毕竟速成鸡之所以叫速成鸡，就是因为长得很快的，但是速成鸡要想长得很快又要靠一些特殊手段的，而只要使用这些特殊手段了，那么就会影响鸡胸肉了，甚至不只是影响鸡胸肉，就连全部鸡肉多会有影响的，所以要是从速成鸡身上割下来的鸡胸肉，那么只要是吃得多了，说不定就会产生一种不好后果了，所以在购买鸡肉的时候，要是发现鸡胸肉已经被分割下来了，就一定要问清楚这些鸡胸肉的来源了其实哪怕就是土鸡身上的鸡胸肉要是吃多了，也会有一些影响的，只不过这些影响没有速成鸡大而已，所以我们在吃鸡胸肉的时候，就一定要少吃再少吃。
