怎样制作泡辣椒？川菜中经常用到泡辣椒，有哪位大厨告诉我泡辣椒是怎么做嘀？要有什么样的辣椒来做？谢谢！精致的四川泡菜 川菜里菜式很多，其中泡菜也算？
麻花怎样拧？ 这要分情况的了，因为麻花也要分好几种：馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。也有叫它 馓子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、。
麻花变软不脆了，不好吃了，怎么办？麻花变软不脆了，不好吃了，怎么办？放入微波炉高？0-40秒，就？艽唷？其实我
一种成都小吃 辣椒里面裹着芝麻和面糊 脆脆的 叫什么啊？ 2113名字叫香辣酥食材明细小辣5261椒 50克朝天椒 15克干豆4102豉 60克熟花生仁 100克熟芝麻1653 5克大蒜 40克盐 3克香油 20克烹调油 80克制作步骤1，小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。2，把大蒜切成粗末备用。3，把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。4，干辣椒用剪刀剪成丁备用。5，凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。6，当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。7，当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。8，当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。9，把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。10，最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。11，最后，用“香辣酥”做一碗面条，把“肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。12，面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料进行拌食即可，一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。
麻辣酒鬼花生制作方法，“麻辣酒鬼花生”是四川名小吃。其特点是：脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错滴。酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，。
椒盐花生米的做法，椒盐花生是一道非常常见的家庭小吃，其做法比较简单。
拉面的基本配方，怎么和面？ 你好，我是南小西。俗话说：拉面70%靠揉面，30%靠拉面，所以制作拉面，和面揉面的过程不能马虎，下面我分享一下从选择面粉倒制作一碗完成的拉面过程。第一步：我们要选择制作拉面最最重要的面粉，面粉的选择绝对拉面的成败，面粉分为高筋，中筋，低筋三种面粉。而我们用来做拉面的面粉需要选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量一般在11.5%以上，是三种面粉蛋白质和面筋含量最高的面粉，制作出的面食延展性好，弹性高，而且筋道好。第二步：制作拉面的基本配方：高筋面粉250克，盐3克，水130克，注意：关于蓬灰水，有的人喜欢用蓬灰水，这样制作拉面会相对简单些，但是我个人觉得我们家常拉面的话，可以用盐及醒面时间长一点，也不要去增加拉面添加剂，这样我们吃起来更健康，所以我这里就不添加蓬灰水。第三步制作拉面和面、揉面、拉面的方法：把高筋面粉倒入盆中，加入盐，再将水先倒入总量的一半，一边倒水一边搅拌面粉，状态类似雪花；再2次加水，一边加水一边搅拌面粉，这时候的面粉会搅拌成大棉絮状，我们可以用开水揉面团，在揉面团的时候会有些费力，但是通过我们的揉搓，面粉会均匀吸收水分，慢慢变成稍微硬一点的面团，在揉面的过程中可以将盆周围的散面粉沾。
