舌尖上的中国里面说的毛豆腐和臭豆腐一样吗？ 不一样的，毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。臭豆腐南北都有，各地制作方法也不太一样
长白毛的臭豆腐怎样吃？ 臭豆腐做法材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克做法1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
臭豆腐是怎样做怎样做好吃 臭豆腐材料：主料：豆腐做法：1、豆腐切成小块，放白布中间。2、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。。
臭豆腐毛豆子的家常做法大全怎么做好吃视 毛豆煎臭豆腐的做法臭豆腐切成小粒.起油锅煎.起油锅，辣椒和蒜蓉爆香后放入毛豆煸炒.加二次15ML水，然后倒入煎好的臭豆腐.加入酱油，糖，少许盐.再加少许水.快收干就差不多出锅了.
毛豆腐和臭豆腐有什么区别？ 毛豆腐和臭豆腐的区别：1.外观：毛豆腐的外表面有一层白色的绒毛，在豆腐上可以清晰的看到。臭豆腐的颜色是海军蓝，没有白头发。2.制作方法：毛豆腐用米醋发酵，臭豆腐用紫红腌渍。3.味道：毛豆腐的味道和普通豆腐很相似，没有特别的味道。臭豆腐闻起来很难闻，但在你嘴里吃起来很好吃。4.吃法：毛豆腐通常是蒸或和米饭一起煮。臭豆腐只是有点湿。通常是烘烤或油炸的。扩展资料：毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。参考资料_毛豆腐_臭豆腐
毛家饭店的臭豆腐的做法 食材主料豆腐1块辅料青腐乳适量蒜蓉酱适量烧烤蘸料适量油适量步骤1.豆腐洗净备用2.将豆腐切成大小适中的方块3.将青腐乳在盆中捣碎。4.将切好的豆腐块码入盆中5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用7.盘内放入烧烤蘸料备用8.电饼铛放油烧热9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中12.再裹上烧烤蘸料13.装盘即可食用
臭豆腐毛豆子
