翘脚牛肉的做法是怎么样的？
求跷脚牛肉详细配料和做法 准备材料：牛肚半斤、牛百叶半斤、牛骨半根、牛里脊1斤、八角2个、桂皮1块、小茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10粒、香叶2片、白胡椒1茶匙、荜拨3个、白芷片3片、三奈3片、白蔻4个、辣椒面1汤匙、冰糖4个、盐适量制作步骤：1、准备调料放在一起2、做成两个调料包待用3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟4、牛肚放在高压锅中40分钟压熟，也可以跟骨头一起炖煮5、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟6、出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟，出锅7、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料8、成品图
翘脚牛肉做法与配方
四川好吃又不贵的跷脚牛肉有哪些？ 好吃的，去过一次四川，在乐山街头全是跷脚牛肉的小店，非常有烟火气息。它是一个架火上一个砂锅，砂锅里已经有炖好的牛肉。你可以点各种菜加进去，四川山区产松茸，且不贵，配着牛肉汤的味道，让我一个东北人想留在那养老的说~
翘脚牛肉怎么做？ 翘脚牛肉的汤料配方翘脚牛肉是一种起源于四川省乐山市苏稽镇的美食，因肉质鲜美、汤汁醇厚、价格亲民等特点，深受食客们的喜爱。到底如何才能做出如此鲜美的翘脚牛肉呢？诀窍全在汤料配方里，今天小编整理了一份翘脚牛肉的汤料配方，给各位做个参考。以下是家常版的翘脚牛肉汤做法：香料准备：荜拨（3个）；白芷片（半截）；三奈(1颗）；八角（2个）；香皮（3厘米长）；小茴香（8g）；草果（2个）；砂仁（2颗）；白蔻（5颗）；⑩丁香（10粒）；桂皮（3厘米长）；香果（1个，去壳，拍破）；沙姜（一节）；甘松（0.5g）；香叶（5片）；胡椒粒（10g）。以上香料用冷水泡半小时后，放入香料包中备用。汤底熬制：选用牛脊骨、牛腿骨，洗净后冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，放入姜葱蒜祛除腥味，半小时后转小火，放入准备好的香料包熬制三小时后，关火。翘脚牛肉的汤做好后，将准备好的牛杂、牛肉切成薄片，在汤里烫熟之后，捞上来加以调味料，就可以吃啦。汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味，一口肉一口汤，口齿留香，人一整天都会觉得舒畅。这里要说明一下，小编以上提到的汤料配方，只是普通的家常版做法，切记不可商用。翘脚牛肉作为一种传统美食，从30年代起开始盛行于。
四川人吃干碟蘸料，通常会选择什么牌子？ 明显广告嫌疑了，可以找某猫和某宝搜索了解其实，不仅仅是四川人喜欢吃干碟，做串串香，做卤菜，做冒菜，做烧烤，跷脚牛肉等都会用到干碟传统的干碟的精髓是辣椒，炒香后碾碎加花椒面，味精，盐搞定，根据口味加花生碎等但是现在的干碟已经是复合调味料了，肉味香精香料能满足更刁的需求透露一个秘密，现在市面上的干碟，辣椒比例只有50%左右了。不信，你买来加水沉淀后试试
四川跷脚牛肉怎么做啊？需要哪些食材？口味有什么特点？跷脚牛肉做法：主料牛棒骨、牛骨掉汤、辅料加牛肉、牛杂！调料四川海椒椒盐蘸料、香菜！跷脚牛肉汤锅做法详解跷脚。
翘脚牛肉的做法是怎么样的？ 翘脚牛肉的做法是怎么样的，翘脚牛肉是四川乐山人引以为豪的绝佳美食，不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。
四川跷脚牛肉怎么做啊？需要哪些食材？口味有什么特点？ 翘脚牛肉是四川乐山市的名菜，汤鲜浓肉香，主要食材是，牛肉，跟牛杂，汤底是加了香料熬制的牛骨汤，成菜就好像是一个清汤牛肉火锅，搭配芹菜香葱香菜干碟子，乐山一带苏滑稽镇的牛肉是出了名的，至于配方，都是秘制配方，现在超市都可以买到成品底料，制作起来就很简单了。
