肋排小排中排大排有什么区别啊 肋排是整根的，分短后形成大，中，小排，其中，中排最好，小排次之，大排因为连带脊骨肉比较柴，又稍差。或者可以比对鸡翅的，翅根，翅中，翅尖他，同样翅中最好。。
如何烧大排又嫩又好吃
大排肉怎么做 红烧大排材料：大排，葱.姜.蒜，干红辣椒，八角香料.调料：花生油，酱油，淀粉，料酒，白糖.做法：1.首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软.然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片，大蒜去皮敲扁.2.锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱，姜片，蒜，干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料.放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以4.盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了.
一斤大排肉可以放多少克嫩肉粉？
大排肉怎么烧好吃
烧大排肉怎么操作烧的好吃 红烧大排肉的做法：1.买脊肉切成稍微厚一点的肉片2.把打好的肉饼沾生抽腌制一下3.再把沾了生抽的肉饼沾淀粉包裹注意要均匀4.用油炸5.捶打处理过的肉片都会变大，在炸过后切成适合吃的大小储存，半成品就这样成功了。6.等想吃的时候，倒油先炒葱丝，再放入大排炒，加入少许生抽提色，加入化开糖的白水煮顿小会儿。
大排是猪的哪个部位？ 大排2113猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称5261为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但4102带着排骨。猪大1653排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。一般人都可食用。扩展资料：原料：大排1片、料酒5克、生抽3克、盐2克、淀粉5克、食用油5毫升。1、首先将大排的肉敲松。2、然后加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀。3、之后锅中到油，加入大排，煎至两面金黄。4、加入生抽、水，炖至收汁。5、出锅，红烧大排完成。
大排肉的做法 可以做成香煎大排肉，方法如下： 主料：大排肉6片 辅料：食用油适量，食用盐适量，酱油适量，生姜米适量，料酒 适量，五香粉适量 步骤一：大排肉洗净备用。。
