B．把萎蔫的青菜放在清水中浸泡 植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．A、把青菜放在泡菜.
下列哪种情况下，细胞是吸水的（ ） A．把青菜放在泡菜坛中用盐水浸泡 B．把萎蔫的青菜放在清水 植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．A、把青菜放在泡菜坛中用盐水浸泡，盐水大于青菜的细胞液浓度，因此青菜失水．故不符合题意；B、把萎蔫的青菜放在清水中浸泡，青菜的细胞液浓度大于清水的浓度，因此青菜吸水．故符合题意；C、把萝卜条用食盐和辣椒腌制，萝卜条周围的溶液浓度大于萝卜条细胞液的浓度所以萝卜细胞失水故不符合题意；D、把蔬菜放在铁锅中炒，由于高温蒸发，蔬菜外面的溶液浓度大于蔬菜的浓度，所以蔬菜细胞失水．故不符合题意．故选B．
青菜长期泡水可以吗？为什么？ 摘好的青菜可以放在水里泡着，最好的还是现摘现用。蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。新鲜蔬菜的含水量可达65%—96%，但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。此外，失水还会引起产品失鲜，一般当蔬菜失水5％时就会出现萎蔫和皱缩，有些虽然没有达到萎蔫程度，但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味。
刚刚萎蔫的青菜放在清水中，青菜发生的变化是： A
下列哪两种情况下，植物细胞会吸水（ ）。 ①糖拌的黄瓜 ②淹渍的青菜 ③萎蔫的萝。
暑天新鲜蔬菜在空气中萎蔫是渗透作用吗？ 不是，那是水分的蒸发，也可以说是蒸腾作用。渗透作用必须是细胞外还有溶液，且溶液的浓度比细胞液的溶液高，失细胞失水才能造成暑天新鲜蔬菜在空气中萎蔫。
下列哪种情况下，细胞是吸水的？ A．把青菜放在泡菜坛中用盐水浸泡 B．把萎蔫的青 答案：B题目分析：当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水，细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时细胞。
