银耳泡过一夜还能煮来吃么？ 你好，如果用热水泡过一宿，变的过粘或是较烂的话，最好就不要吃了，如果用凉水浸泡的，现在摸起来，手感较好，没有变质的话，是可以食用的，但为了安全，以后一定要注意，。
银耳泡过一夜还能煮来吃么？你好，如果用热水泡过一宿，变的过粘或是较烂的话，最好就不要吃了，如果用凉水浸泡的，现在摸起来，手感较好，没有变质的话，是可以食用的，但。
晚上把银耳放在水里泡，第二天早上开始熬汤合适吗？ 合适网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险。为了求证，记者从市场上随机购买了一袋银耳，从中取出两份，一份泡发好后放置12小时，另一份泡发好后放置24小时。随后记者将两份银耳样品送至北京理化分析测试中心进行亚硝酸盐的检测，那么银耳隔夜后真的会产生大量的亚硝酸盐吗？4天后，记者拿到了检测报告，根据国家食品中亚硝酸盐限量标准的规定，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而记者所拿到的检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。而且检测人员告诉记者，按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告诉记者银耳确实含有硝酸盐，发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐。那么，为什么记者送检的样品中，检测到的亚硝酸盐含量却小到几乎没有呢？对此，中国农业大学食品科学博士范志红解释说，由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。专家提醒，虽然。
泡过水的银耳没有煮？ 银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。热水泡银耳20分钟左右用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，需要2-3个小时。泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。网上有谣传“发好的银耳过夜后不能食用”，因为“银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险”。这种说法不可信，中国农业大学食品科学博士范志红解释说，由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
银耳泡过一夜还能煮来吃么 闻闻味道，泡过的水没有异味就可以，流水多冲几次，烧的过程中也可以预先汆一次水，捞起来重新加水再烧。
泡完银耳的水是倒掉还是做汤？银耳应该泡多久？ 应该2113倒掉，因为银耳比较脏，上面可能5261含有一些化4102学物质，对人体不好。先把银耳放入1653凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。银耳功效银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
泡发银耳一夜，那泡发银耳的水可以直接煮汤吗？倒掉会不会损失营养？
干银耳泡后是不是不能用泡它的水来煮（否则不好吃）？
泡过银耳的水能直接煮银耳汤吗 你好朋友，这种情况建议你最好不要使用的啊，要用新水
泡发银耳一夜，那泡发银耳的水可以直接煮汤吗 泡发银耳，时间不宜过2113长，一夜的时间太5261长。对于泡发银耳一般建议用温水，不要用4102热水，这样能够把1653保持银耳中营养成分；银耳的底部有很多的杂质，用水泡发后，水里面含有大量的杂质，因此，这样的水不能直接用来煮汤。另外，对于泡发后的银耳的底部，那些含有黑色的小点点的没有泡发开的根部，要切除，避免影响其营养价值。
