炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝？ 鱼汤是我们平日里的家常菜，但做好一碗鱼汤，每家每户都有各自的方法。做鱼汤，我一般喜欢先煎后炖，主要有以下几个因素：一、去腥。鱼先煎一下，有去腥的作用，特别是对河鱼的去腥作用很明显。二、增香。任何食材过油后都能起到提味增香的作用，鱼煎过以后也不例外。三、汤白。经过油煎后的鱼，在炖汤时，能够迅速的将汤色变为奶白色，使鱼汤在“色”上抢占了先机。鱼不煎，也可以炖鱼汤，但我一直喜欢先煎。喝鱼汤一定要趁热，佐以胡椒粉，味道更鲜美，如果鱼汤凉了，就会出现鱼腥味。以上是我炖鱼汤的一些体会，如有更好的意见，欢迎大家来一起交流。
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炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝？ 根据我经常做家常炖鱼汤的做法，建议炖鱼汤时还是要把鱼两面煎至微黄再炖。这样炖出来的鱼汤比较香，鱼汤也比较浓，特白，口感也会更好；也易去除腥味。但是要注意的是煎鱼时食用油不要放多了，适量即可；食用油吃多了毕竟不利于身体健康。还有就是鱼煎好后，一定要加入开水，这样炖出来的鱼汤特白，特浓。
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝？
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好 看什么鱼，一般不用2113，比如清炖5261鲈鱼汤材料鲈鱼 1条\"，\"水(盖过鱼块4102)适量\"，\"葱 1根\"，\"姜 2-3片\"，\"盐 1小匙\"，\"酒1653 2大匙做法1：*鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。2：*盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。
炖鱼之前不煎可以吗？ 可以的，但煎后鱼汤可以成奶白色，味道更鲜美。不煎的话会是清汤，可能会腥一些，当然这要看是什么鱼了
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝？ 我来回答这个问题我举个鱼头豆腐汤的做法给你参考一下首先鱼头砍大块，这样比较不容易炖烂掉，鱼头洗净，锅中热锅放油，中火下鱼头煎至两面金黄，下姜片，加高粱酒，下水，开水凉水都可以，八勺水炖到六勺水，这个鱼头肯定很好喝，加当归小块，枸杞，豆腐，先大火烧开炖一会儿，改中火炖至熟，在开大火炖至浓稠，最后调味加味精，盐，鸡粉，下点胡椒粉，芹菜段，一道美味的鱼头豆腐汤就这样做好了，汤喝起来一定浓稠香，一定不会 ？腥味，我这样做的鱼头豆腐汤受到很多客人点名要我操作，这个就是对我们做菜的肯定
煎炖鱼
怎么做家常炖鱼 材料：鱼、姜沫、葱沫、蒜沫、花椒粉、料酒2勺、盐少许、醋2勺、糖1勺、酱油2勺、作法：1、锅中放油，将收拾好的鱼两面煎至为金黄色，盛出来装盘中备用（外面卖的鱼一般都是可以帮忙收拾干净，回家只要冲洗）2、锅中留少许油将姜沫、葱沫、蒜沫、花椒粉放入炒爆香，再将刚才的鱼放进去，加入醋2勺、料酒2勺、盐少许、糖1勺、酱油2勺炖几分钟，立即加热水淹过鱼身就可以，等水快干时盛出来装盘，然后在撒一点葱花点缀就OK啦
炖鱼之前为什么要先煎一下呢。 煎一下会更香，鱼肉 更紧致 材料 花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油 做法 1.葱姜蒜切片备用。2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3.锅内入油。4.油七成热时爆香葱姜蒜片，。
