头伏饺子二伏面，伏天给家人吃这馅水饺，简单好吃味道足，真解馋。在北方有句老话，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。为什么入伏要吃饺子呢？夏天容易食欲不振，而在古人的传统习俗里，饺子可是开胃解馋的食物，所以用饺子来“对付”酷暑，是合情合理的。也有说法是饺子口味鲜美解馋，使人全身愉悦，唇齿留香，味蕾与精神上获得双重满足。饺子的外形长得像元宝，人们也是图个吉祥。
夏季吃饺子可以适当的口味清淡一些，夏季是大量蔬菜瓜果上市的季节，我们可以选择应季的蔬菜作为饺子馅料。饺子馅料的不同也会造成饺子口味的不同，甚至是营养价值的不同，为此在炎热夏季我们可以多尝试多种不同口味的饺子。今天小编就跟大家分享一下黄瓜馅饺子的做法，夏季吃这个馅的饺子正合适，营养好吃不腻口，挑食的孩子也都爱吃，花钱少，比韭菜茴香饺子还解馋 。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【黄瓜饺子】
食材：黄瓜 猪肉 面粉 葱花
【制作方法】
1、准备一个和面的盆子，倒进去400克面粉，之后添加少许食用盐，这样可以增加面粉的筋性。之后少量多次的倒进去200毫升清水和面，搅成大一点的面絮，再下手揉成面团，最后揉成一个中等硬度的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜 饧30分钟。
2、这是从自家菜园子里面刚摘回来的黄瓜，自家种的黄瓜外形不是很好看，不过吃起来纯天然无污染。先将黄瓜切头去尾 ，之后用擦丝器直接擦成黄瓜丝，也可以将黄瓜削皮 再擦丝。如果不喜欢吃黄瓜丝的话 ，也可以将黄瓜先切成薄片 再切丝，最后切成小小的黄瓜丁。黄瓜丝擦好之后 放入一勺食用盐杀杀水。搅匀之后 放在一旁静置10分钟左右。
3、准备一块肥瘦相间的猪肉 先切成肉片，做饺子馅不建议使用纯瘦肉，切好之后 将肉片切成小块。将小肉块放进绞肉机里面 绞成肉粒，绞成这样的肉泥就可以了 放在一旁备用。
4、准备两颗小嫩葱 切成葱花，将切好的葱花盛入肉泥里面，添加一勺食用盐 一勺胡椒粉 一勺五香粉，放入生抽 老抽 蚝油 ，将人肉馅充分的搅拌均匀 放在一旁备用。
5、小碗里面铺入纱布，将黄瓜丝放进纱布里面，用力挤出黄瓜丝里面的水分，之后将黄瓜丝放到菜板上剁碎，黄瓜剁好之后 盛入肉馅里面。再次搅拌均匀 香喷喷的黄瓜肉馅就调好啦。
6、取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条，搓成这样的长条状面剂就可以了。之后切成饺子皮大小的的小剂子，撒一些干面粉防粘，把每个小剂子都给它按扁，用擀面杖擀成饺子皮，肉馅的饺子皮不要擀的太薄了，太薄的话 容易破皮 还营养口感。
7、取饺子皮 放入馅料，用包饺子的手法收口，饺子造型多种多样 也可以捏出自己喜欢的造型。看下完美漂亮的饺子生胚就做好啦。
8、锅里面烧水 水开起密集小泡泡的时候 下入饺子，肉馅的饺子中间点三次水，添加凉水可快速降低水温，达到类似蘸火的效果，使饺子外皮变密致，添加凉水后，饺子处于一种保温的状态，使不同食材在同一时间变熟、饺子煮熟之后捞出 盛入盘中就可以开吃啦。
【丽晓私房话】
1.黄瓜弄好之后一定要杀水，黄瓜的水分比较多，容易出水
2.肉馅的饺子皮要擀的厚一点，这样吃起来有口感
今天分享的黄瓜馅饺子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
