鸡胸肉可以先煮后煎吗 今天晚上想煎一块鸡胸肉吃，但是害怕煎不熟，想问一下鸡胸肉可以先煮了后再煎吗？
在炖肉时，先煎后炖和直接炖有什么区别？ 这个问题，壹碟我不止亲测过，还经常煮这样的菜！以前在餐厅的时候，有道（猪肉炖粉条）菜，就必须走煎这一个流程！先煎后煮，有几个好处，壹碟就举例说明一下1、煎肉，特别是带肥的肉质，经过煎炸之后，油脂会被熬出！再次经过焖煮，吃起来不会太油腻~例如：猪肉炖粉条！2、煎过后的肉质，再加入水，能加快汤汁变白！因为肉质经过热煎之后，蛋白质和油脂会加快渗出！例如：鱼汤！3、某些肉质之所以要先煎后煮，是为了表皮定型，如果炸的话，皮下肉质会更容易变老！例如：红烧带鱼
你们炒肉，会先把肉煮熟了再炒吗？不煮熟就那样炒和煮熟炒有什么区别吗？ 煮熟炒是回锅抄肉，一般肉丝都2113是腌制好了直接放油炒，比较5261嫩，煮熟4102了炒肉丝就不是很嫩也不1653入味方法/步骤11拿到一块肉要先怎么处理呢？首先我们要把肉清洗干净，可以用热水洗完再用冷水冲洗，然后肥肉和瘦肉分开，把肥肉先切成小片。步骤阅读2我们一般要先处理肥肉，肥肉要先切好放到锅里干炒一下，把里面的油放出来，现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切，切成小条状比较好，个人喜欢吃小一点的。步骤阅读3切好了瘦肉以后，把肉放进碗里，加入适量的盐，腌制一小会，可以更加入味，这是锅里的肥肉已经差不多了，注意不要煎太久哟，那样会太干。步骤阅读方法/步骤21放入姜和蒜，翻炒一会儿，再倒入刚刚腌制好了的瘦肉，下锅开大火翻炒，再放入青椒，把香味炒出来，肉需要多炒一会儿，不然还没有熟，最好是可以加入一点酱油和豆瓣酱，这样看起来更有食欲。步骤阅读2把作料都放得差不多的时候，尝尝味道，盐味是否合适，肉有没有炒熟，如果差不多了就可以起锅啦。步骤阅读3好了，香喷喷的青椒炒肉就做好了，感觉尝尝吧，是不是很有成就感呢。没事在家里的时候就可以多做做菜，练练手艺吧。步骤阅读
煎鸡胸肉前要煮一下吗？ 可以不用煮，先用盐和洋葱腌制百一下就可以。煎鸡胸肉的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鸡胸肉600克。2、辅料：洋葱30克、柠檬汁10毫升、白葡萄酒30毫升、生抽20毫升、黑胡椒粉1克、黄姜粉1克、海盐2克、水20毫升、橄榄油30毫升。第一步：先将鸡胸肉洗净度，用厨房纸巾吸干水分。第二步：在鸡肉的正反两面抹上盐，并用手稍加搓揉。第三步：然后，在鸡肉的正反两面撒上胡椒粉。第四步：放进容器里，上面放上洋葱丝，腌制15分钟。第五步：15分钟后，再加入10毫升新鲜柠檬汁、30毫升白葡萄酒和20毫升生抽，撒上黄姜粉，内再腌渍30分钟。第六步：平底锅烧热，加入橄榄油，油热后下鸡肉并煎至两面金黄。第七步：倒入腌制鸡肉的汁液，并加入20毫升水。第八步：加盖中大火焖煮8分钟左右。第九步：起锅之后容切成块，装盘即可。
为什么煮肉，有的会烂有的会老？ 长时间煮肉，有些时候会煮的很烂很软，有些时候会煮的很老几乎咬不动，这是为什么呢？
我把猪肉煎了然后又煮了几分钟里面还有寄生虫吗？ 经过检疫的猪肉，应该是不存在寄生虫的。如果你买到的是不好的猪肉，即使你经过上述处理也不能完全杀死寄生虫。至少要用高压锅压40分钟以上。
川菜回锅肉和盐煎肉在选材，制作方法，口感上有什么区别？ 本题已加入知乎圆桌？川菜不只麻辣，更多「川菜」讨论欢迎关注。如题。
