天气炎热，容易出汗，造成体内水分大量流失，如不及时补充水分，易供血不足，从而引起头痛、头晕等症状，因此高温天气要多喝汤补充体内流失的水分。“饭前喝汤，胜过药方”。夏季吃饭前来一碗热汤，既可以补充流失的营养，也有助于排除毒素，打开食欲。多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
夏季的时候我们多吃一些豆腐对我们的身体益处多多，如果能喝一些豆腐汤，更是惬意的很。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。豆腐汤鲜美不腻，蛋白补充充分，喝几口还可以补充夏日体内流失的盐分，让人体力恢复，具有益气养血的功效，低脂肪易消化吸收。今天小编就跟大家分享一下西红柿豆腐丸子汤的家常做法，最美味的豆腐汤，自带香气，一喝就忘不了，比肉丸子汤还要好喝，上桌汤汁都不剩，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【豆腐汤】
食材：豆腐 火腿 葱花 西红柿 鸡蛋 玉米淀粉 木耳
【制作方法】
1、做豆腐汤要选择老豆腐，老豆腐比较有嚼劲，吃着口感也比较好。把准备好的老豆腐切成薄一点的豆腐片。之后改刀切成细细的豆腐条。将豆腐条切成豆腐小丁。把切好的豆腐小丁盛入碗中备用。
2、准备三个剥皮的火腿，将火腿切成细一点的火腿条，再改刀切成小一点的火腿丁，将切好的火腿丁盛入碗中备用。准备一把小葱切成葱花，葱花切好之后盛入碗中。
3、碗里面添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 一勺五香粉，一勺蚝油 ，再打入两个新鲜的鸡蛋，将豆腐丁充分的搅拌均匀。少量多次的倒入玉米淀粉，边倒边搅拌，一直搅拌能够团成一个豆腐圆球就可以了。
4、准备一个西红柿打上十字花刀，将西红柿放入碗中，倒入开水烫一下 方便去皮。西红柿泡好之后，撕下西红柿的外皮，切去西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎。准备一把提前泡发的木耳 切成木耳碎。小碗里面打入一个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋液搅散备用。
5、锅里面烧油 放入西红柿碎，添加一勺盐 能够快速的炒出西红柿的汤汁。炒出汁水后 放入切好的木耳碎，倒入清水 激发出西红柿的味道。添加一勺鸡精 一勺鸡粉，一勺生抽 一勺五香粉 一勺蚝油，大火煮一分钟，煮开之后 调小火。
6、调小火之后，全程都要小火熬煮，之后将豆腐团成丸子的形状，再下入锅中。丸子下入锅中之后不要急着搅动， 等到豆腐丸子定型后 ，再用勺子慢慢的搅动。之后中小火熬煮3分钟左右。
7、豆腐丸子煮熟之后盛入碗中，淋入香油，喜欢吃辣椒的话可以再淋入一些辣椒油，之后撒上葱花作为点缀。搅拌均匀就可以开吃啦。香喷喷的豆腐西红柿汤就做好啦，豆腐丸子汤这样做 比肉丸子还好吃好喝，上桌汤汁都不剩 我家一周喝五次也不腻 。
【丽晓私房话】
1.豆腐要选择老豆腐，老豆腐比较劲道，吃起来也有嚼劲。
2.西红柿炒的时候要放入一些食用盐，这样能够快速的炒出西红柿的汁水
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