家常粉皮肉汤的视频 粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：原炖 粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克，粉皮150克调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克 粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。2.锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。砂锅鱼头粉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱口味：微辣 工艺：砂锅 砂锅鱼头粉皮的制作材料：主料：鲢鱼头1250克辅料：粉皮200克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，猪腿肉25克，青蒜25克调料：色拉油100克，香油5克，盐5克，味精3克，料酒10克，酱油75克，白砂糖10克，豆瓣酱25克，淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜10克，香醋5克 砂锅鱼头粉皮的特色：咸味、鲜、微辣。教您砂锅鱼头粉皮怎么做，如何做砂锅鱼头粉皮才好吃1.鱼头刮。
什么补汤有营养？做法是什么？拜托了各位 谢谢 几种鱼汤的做法 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。虾柴汤 虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。刀鱼笋尖汤 将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出。
厚子鱼炖粉皮的做法 主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、复老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。调料：葱花适量做法步骤：1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。2、从鱼头顶部用制斩骨刀斩开。3、鱼头改刀。4、煎鱼百不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄度。7、翻过来，再稍微煎至定型即可。8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。9、开锅后，再继续大火煮至知一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。10、转小火放入生姜，一道勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。
