北京特产豌豆黄是怎么做成的？好吃吗？ 北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎-大块的！豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。豌豆黄分粗、细两种。北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现北京似已绝迹，各回民聚居地则尚存。民间的豌豆黄介绍民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，\"小枣糙豌豆黄儿\"便是时令鲜品，小贩们一声\"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。制作方法“糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切。
有一种老北京小吃，类似豌豆黄，不过是褐色的，是用芸豆还是什么豆子做的，不是芸豆卷。这个小吃叫什么？ 那个是 红豆糕，一般饭庄都是豌豆黄、红豆糕拼盘上，芸豆卷里的褐色部分也是红豆做的，芸豆是偏白色的
有一种老北京小吃，类似豌豆黄，不过是褐色的，是用芸豆还是什么豆子做的，不是芸豆卷。这个小吃叫什么？那个是 红豆糕，一般饭庄都是豌豆黄、红豆糕拼盘上，芸豆卷里的褐色。
京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等 参考答案：对
北京艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷好吃么，我想网购一些给家人吃，尝一下北京小吃。 味道都还是不错的 都算是宫廷小吃 但是最好别再网上买 因为还是新鲜的好吃 保鲜时间也都不长长的话防腐剂就。一般还是自己回家之前去护国寺小吃店或者锦芳小吃店买点自己带回去 2 3天全吃完
豌豆黄怎么做好吃 前言豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。。
在北京哪里能买到正宗的豌豆黄和芸豆卷，什么牌子 富华斋饽饽铺！特别好吃！都是现做的手工的宫廷点心！在护国寺街！
不要那种比如特小的驴打滚的…有没有接近真正的小吃的？北京小吃比如驴打滚艾窝窝豌豆黄芸豆卷等有没有包装适合当礼物的？不要那种比如特小的驴打滚的…有没有接近真正的。
豌豆黄是什么东西 豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。扩展资料据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
