如何区分糯米粉和淀粉？ 面粉是用小麦磨成的粉，糯米粉是用水稻的变种糯稻磨成的粉，家里买了这两种粉，万一搞混了怎么办？其实，面粉和糯米粉在外观、手感、粉团水溶性、粘度等方面均存在着差别，现在就教你几招来辨别。外观一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙；糯米粉则更雪白，看起来粉质也更细腻。手感面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。水溶性面粉揉成的面团一般不会溶于水，会留下面筋，很有弹性；糯米粉制成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底，所以可以各取一小勺放在水里观察一下。粘度吃过的朋友应该会很有经验，面制品一般弹性很足，很有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。与之相反的是，糯米制品比较软糯，吃起来黏黏的，而且糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。怎么样，大家学会了吗？
纤维素和淀粉有什么区别？ 纤维素和淀粉2113区别为：位置不同、用途不同、消化不5261同4102。一、位置不同1、纤维素：纤维素是植物1653细胞壁的主要结构成分。2、淀粉：淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中。二、用途不同1、纤维素：纤维素可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。2、淀粉：淀粉营养价位丰富，可以为人体提供的能量。三、消化不同1、纤维素：人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素难以被消化，最终就被人体排出。2、淀粉：淀粉可以被消化并转化为葡萄糖。参考资料来源：—纤维素—淀粉
怎样区分面粉和淀粉
有没有通过肉眼分辨淀粉和面粉的方法？？ 用手只要摸过一次的人都能辩认！可用眼需要多看！淀粉可以看到很白、很光滑。面粉则有点发黄、表面很粗糙！
怎么区分淀粉和糯米粉？ 1、原料不同：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431356661，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉2、用途不同：淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。糯米粉可用它包汤园和油炸糯米饼。扩展资料：淀粉的种类：1、绿豆绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。2、马铃薯马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。3、小麦小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易。
怎么区分淀粉和糯米粉？ 这可以这样来分：面粉在手中的感觉是稍有水（冷水）就感到会粘手，您可以取三个适当的容器，在里面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每个容器分别放上这三种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行，然后都对它们搅.
