夏天没有胃口的时候
人们总是渴望清凉解暑的美食
最近在看综艺
《白钟元的料理秘籍》
发现了一道清凉可口的海带凉汤
自己做了之后
真的惊讶于它的简单
绝对不会失手！
跟着一起来学学吧！
准备的食材有：
海带、洋葱、青阳辣椒、红椒
虾仁和面条
接下去是调味料
其实凉汤就是酸甜辣的味道
负责辣味的就是青阳辣椒
负责甜味的是砂糖
还需要很多的食醋
如果做过凉汤
但做不出甜辣口味的人
可以考虑一下
是不是食醋和砂糖放太少了？
食醋和砂糖可以准备相同的量
还可以添加一点鱼露
味道会更好
鱼腥味不会很重
因为食醋会盖住鱼腥味
还需要汤酱油
汤酱油不可以省略
如果没有汤酱油
可以放少许浓酱油再放些盐
蒜末、食醋和砂糖
可以盖住海带的腥味
还能增加食材的鲜美
首先开始处理食材
将135g海带泡发
把泡好的海带洗净
洗净后用手挤挤再切丝
做海带汤也是同理
接着是1/2个洋葱
洋葱要切丝
青阳辣椒2个和红椒1个
要切成碎末
（不喜欢吃辣的人
可以少加点青阳辣椒）
将洋葱放入海带中搅拌
注意不可以太用力
要轻轻的别把洋葱拌碎了
再加入青阳辣椒和红椒
轻轻搅拌
再加入540毫升冷水
尝一下，要是觉得这不是
自己在店里吃的味道
这时就有一个小妙招
一杯水加入一勺味精
一勺酱油充分搅拌均匀
加入海带凉汤中
就会出现韩料店熟悉的味道
这个时候就可以调咸淡了
根据自己的口味放入酱油汤
可以稍微调的咸一些
因为还要放入冰块
冰块敲碎后放入大概20个
稍微搅拌一下
清爽可口的海带凉汤就做好啦
直接拿个小碗
盛起来喝就行
如果还想放点其他小菜
例如想加入黄瓜的话
可以把黄瓜和洋葱一样切成丝
按照喜好直接放入凉汤
搅拌均匀即可
还可以做成海带凉面的版本
取75g虾仁加些料酒煮
虾不可以煮太久
之后稍微焯水
泡在冷水里冷却
将冷却后的虾肉
放进凉汤中
水烧开下面条
面条煮好后把浮沫去掉
面条捞出老放在冷水中过凉
再放进大碗中
最后放上凉汤
一碗还冒寒气海带凉面就做好啦
夏天只要有这一碗凉面
不怕没有胃口！
清凉爽口，简单易做
趁着周末赶紧学起来呀~
