我想问一下，为什么按照正常配方做的黄油饼干都很腻，而且不香？ 每个配方都不同，而且材料也不同，不知道阁下用的什么黄油或者面粉之类的，材料很重要。材料黄油125克，中筋面粉250克左右，糖180克左右，香草精1小匙，鸡蛋1个，泡打粉1。
不用黄油可以做饼干吗？怎么做啊？ 不用2113黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄5261油的饼干做法：配方4102：低筋面粉1653200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克制作过程：植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~拓展资料：没有黄油可以用什么替代：只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。按照。
为什么黄油饼干烤出来会觉得像放了一天的感觉了？
为什么黄油饼干烤出来会觉得像放了一天的感觉了？今做黄油饼干虽饼干够香够甜总觉吃嘴味道像空气放种润润觉我说润润我相信高手应该都知道吧酥东西放久潮吃我做没久请高手。
做饼干一定要用黄油吗 一、做饼干时加入黄油主要可以是口感更美味，自制饼干不一定必须使用黄油，可以参考下面的做法：材料：椰丝50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶40g、低粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克步骤：1.将椰丝、牛奶、低粉和糖充分拌匀；2.鸡蛋用筷子打散，倒入上步的成品中拌匀。3.用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。4.烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。二、黄油到底有什么作用，为什么是做饼干不可缺少的原料呢1.黄油的组成：黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。2.黄油的作用：1)丰富饼干口感：黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。2)保持面团组织结构黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从 而降低面团的内聚力，使饼干面团。
我认为的健康是低脂，低糖。在烘培里没有黄油的时候用什么代替？怎么做出既好吃又健康的烘培？我认为的健康是低脂，低糖。47，008 5 烘培爱好者、手工达人、技术宅 。
为什么黄油饼干烤出来会觉得像放了一天的感觉了？ 这种情况不是烤不熟 其实已经熟了 但是因为黄油放的太多 使饼干像黄油的感觉发粘 还不成形 易碎 这都是黄油放多的结果
