蒸馒头时等水开再放馒头吗？ 谢邀！一楼（梦真）的回答就是我的答案。就这样蒸馒头。这样做的好处是，馒头是徐徐渐进的受热。热锅上馒头的缺点是，馒头受热不均匀，底部会让热蒸气一下子烫死，俗称“死底子”，不好吃。
蒸馒头冷水下锅还是开水下锅？ 冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火。
蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸，老面怎么用？ 对于蒸馒头是冷水蒸还是水开了再蒸，老面怎么用？这个问题，我在问答里已经有好多文章提到过，只要阅读了就会略知一二。但既然你提出了这个问题，我分析了下，这也是个大众问题，写详细些，会让千千万万朋友和粉丝能有所受益，所以有兴趣回答提出的问题。我们从老面怎么做，老面怎么用，过程中应注意的问题，是冷水还是开水蒸馒头这几个问题逐一解开。1、先说老面怎么做。老面有用蜂蜜用醪糟用白酒用醋等做的，这个看个人需要和口味而定。我这里用取材方便做法简单的酵母做法。主要是方便快捷。酵母适量用温水激活，要求激活后酵母飘浮在水的上方是有效酵母，否则过期，这关系到以后发酵面的重要方面，然后慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵到是原来面团的2倍大，拿出稍揉三五下，装在食品级塑料贷中，贷子稍大些，封口后放在冷藏室中，12小时后就是老面。特别记住12小时后。2、老面的用法及用量。把老面掰成小块放在温水中泡软，也是一种发酵，要求是老面全部发酵起来。这时把泡好的老面倒入面粉中，适面粉软硬程度，可增加水量。老面的用量并没有一个定量，已个人时间口味来定，用量一般是面粉比老面为100：10到100：100都可以，和好面后放在温暖处发酵到是。
蒸馒头到底是凉水上锅好还是水开上锅好 蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒62616964757a686964616fe78988e69d8331333335336534头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手，至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。13。
用发酵粉蒸馒头，冷水上锅好，还是水开了再 等水开了，蒸汽上来在把馒头放进笼里蒸，冷水就把馒头放笼里蒸馒头会不好。
蒸馒头是怎么蒸的 下锅的时候 锅里面水是开的 还是冷的？ 水开后再蒸，大火12既熟
蒸馒头时馒头放进去时蒸锅里是凉水还是开水
用发酵粉蒸馒头，冷水上锅好，还是水开了再上好 等馒头发大再蒸，肯定水开才有蒸汽
