夏天的莲藕和秋天的莲藕有什么区别？为什么农村里的人都说莲藕就要吃秋藕？ 夏季的莲藕就像嫩姜，秋季莲藕就像是老姜，是莲藕丰收的季节！姜还是老的辣，所以吃秋藕更好！
为什么秋天吃藕营养胜过人参？ 在秋季，吃藕是很好的作为。人常说：“女不可一日无藕”，其实，无论男女，藕都是好东西。吃藕养生是有着充分的医学根据的。中医学认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清热除烦。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有较好的消瘀作用。藕煮熟后，其性由凉变温，因而具有健脾、益气养血的功效。藕段间的藕节，更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。因此，无论生吃、熟食藕，都有着较好的食疗作用。从营养学上来说，莲藕含维生素A、C、E等多种维生素，还含镁、钙、钾、钠、磷等矿物质及膳食纤维，是一种健康蔬菜。同时由于它低热量、低脂肪，并在蔬菜中属于淀粉含量较高的，所以减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。藕在南方非常常见，但是对于我们所居住的北方城市，并不是所有人都能够接受它的味道，更多的人则是不太会做藕，不知道藕该如何吃。今天就来说说关于藕的事情。藕又名莲藕，属于水生蔬菜，有七孔藕和九孔藕之分，七孔的藕是比较糯，适合炖、煲、做藕泥。九孔藕水分含量大，比较脆，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。为啥让你吃？1.藕作为根茎类蔬菜，主要提供的是碳水化合物，能够为人体提供能量，转化为葡萄糖被人体吸收利用。2。.
金秋时节，藕田里开始采藕了？怎么区分粉藕和菜藕？ 莲藕是人们最爱吃的菜之一，无论是炖汤还是爆炒都十分美味。但很多人到菜市场买藕有时候买到的藕比较软糯，有时候买到的又比较脆嫩，所以想买到喜欢吃的品种要靠碰运气。莲藕其实分为两种，一种是七孔藕，一种是九孔藕，两种藕做出来的菜肴口感和味道都有所差异，辨别的方式其实很简单。大家一学就会。首先，两种藕的营养价值差不多。七孔藕淀粉含量偏高，所以吃起来特别软糯，是熬汤的首选，汤汁鲜美入味。而九孔藕更适合爆炒和凉拌，口感甜脆。其次，辨别简单的方法，当然是莲藕横切面的孔数，七孔藕的横切面有七个孔，九孔藕的横切面有九个孔，很多人在数孔数的时候发现并不是七孔或九孔，那是因为把其他细小的孔也数进去了，而一般数莲藕的孔数只算较为明显、较大的孔。最后，从藕的外观来辨识，七孔藕外皮呈黄褐色，藕节短粗，个头较小。而九孔藕外皮呈银白色，体形细长而光滑，个头较大。早期花开的时候也可以辨别。七孔藕开出的荷花是粉红色，故名红花藕，九孔藕开出的荷花是白色，被称作白花藕。藕具有清热生津、凉血止血、健脾胃的功效，老少咸宜，更是滋补的上好食材，特别是对于高血压、糖尿病患者，经常食用莲藕能够有效抑制病情。莲藕中含有的膳食纤维能够促进胃。
莲藕几月份挖最好吃？你们喜欢吃嫩藕还是喜欢吃老藕粉藕？ 这是个生活小常识。我就给大家谈谈我的经验。荷叶长莲藕分为复窜，秋窜。窜也就是平时吃的藕苫，也叫藕尖。莲菜种下塘，阳历4月左右长出荷叶，5月6月开始跑苫，有的农民就在这个时候开始大量釆挖藕苫，种莲菜必竟是为了收入，藕尖价格高而且美味，深受人们喜爱，但这种莲菜秋后是收获不了多少莲菜的，主要是收获藕尖和莲籽，这藕尖立秋前(即复天)还可以收获一吹藕尖。复窜，阳历7、8月份就开始长莲菜了，这时的莲菜只有一、两节，有的藕农在这个时候开始挖莲菜了，虽然莲菜没成熟，但这莲菜嫩，清甜可口，凉拌清炒，均是美味食品，且价格较好，可一直持续釆到立秋时节，这期间所采莲菜都比较鲜嫩，适合凉拌，清炒，不适合煨汤。立秋以后，莲菜逐步成熟，菏叶枯萎之后就完全成熟，变成老藕。这时釆挖的莲菜，适合煨汤，也可清炒，但清炒就没有夏天的嫩藕可口了。莲菜煨了粉不粉，这分品种，杂交藕大多数不粉，湖里产的野生品种一般是粉的，杂交藕有的用高压锅压也有粉的，这是少数。个人经验，与各位网友交流一下。
请问\ 出自李清照的《一剪梅·红藕香残玉簟秋》原词是：红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。云中谁寄锦书来？雁字回时，月满西楼。花自飘零水自流。一种相思，两处闲愁。此情无计可消除，才下眉头，却上心头。本篇抒写的是普通的秋日别情，是作者为怀念其夫赵明诚所作，上阕从秋日独自泛舟出游写到明月高照闺楼，无论是白天或晚上，出外或者归家，无时无刻不在挂念着心上之人，盼望他从远方寄来“锦书”。下阕以花落水流比拟丈夫离开自己以后的寂寞寥落之感，说明彼此伉俪情深，两地相思难以消除。我们可以见到，柳眉刚刚舒展，心中又见翻腾，词语浅近，感情深挚，体现了漱玉词的艺术风格。集评：离情欲泪。读此始知高则诚，关汉卿诸人，又是效颦（《杨慎批点本草堂诗余》卷三）。此词颇尽离别之情。语意飘逸，令人省目（《草堂诗余评林》卷二）易安佳句，如《一剪梅》起七字云：“红藕香残玉簟秋”，精秀特绝，真不食人间烟火者（《白雨斋词话》卷二）。词一开篇：“红藕香残玉簟秋”，荷花已然凋残，尽是一片清秋冷落时节，这个“秋”字，正是作者触发情怀的节点，是缘景生情的根本，也是文章情气的基础。作者把“秋”这个抽象化的季节概念，用具有感性色彩和具象。
秋天吃藕有什么好处 很多人在深秋都喜欢吃莲藕炖排骨，或者是在做清汤或高汤的时候放一些莲藕进去。其实，专家表示，莲藕是有很多功效的，多吃莲藕也是有很大的好处的。那么，？吃莲藕有什么好处：吃莲藕的好处 1、莲藕属睡莲科值物，根茎肥大，中间有孔，可分为七孔藕与九孔藕，它的根、叶、茎无不可以入食入药。我们常吃的荷叶鸡，就是利用荷叶的清香去除鸡中的腥与肥之味，让荷叶鸡清香可口；莲子，泡茶饮用具有清心养神，健胃补脾、益肾固精、滋补元气的功效，莲子茶是夏季不可缺少的饮料；藕，则是人们家常菜必备用品，每逢酒宴必有莲藕“作陪”，这是因为藕不但具有很好的味口，最主要是因为藕具有养肝护胃之功效。2、家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。3、莲藕营养如此。
怎样焯藕又脆又白？ 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色，白白嫩嫩的煞是好看，当然也要注意在藕片热的时候不要加盐，因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
