在县城里开一家老北京卤煮火烧店生意会好吗？ 应该不行，除了北京人很少地方人爱吃这个。
想学习北京卤煮火烧，又怕时间短学不好，有没有既能学习又能实习的地方推荐？ 到北京卤煮火烧店里去打工，这样既有实习机会又学会了实践操作。
我想学习正宗老北京卤煮火烧 哪里可以学到？ 不要乱说哦 请大神指点 用料主料猪肚1个猪大肠1000克猪肺1个面粉500克辅料豆腐500克酵母粉5克调料食盐25克醋20克冰糖15克葱10克姜10克八角3个花椒20粒桂皮1小块干辣椒3个黄豆酱油50克白酒80克黄酱20克郫县豆瓣酱10克豆豉5克白芷2片香叶5片砂仁3个肉蔻1个沙姜2片卤煮火烧的做法主料：猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉500克辅料：豆腐一块、酵母5克调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、二锅头1/3瓶、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克香料：大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧1.准备下水一副(大肠、肺和猪肚)，肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里，反复三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了2.洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水3.焯完的下水初步加工完成，扎香料包4.把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过。
的一天是不是应该从一碗卤煮火烧开始？求推荐！ 肯定不是啊，谁告诉你的。老北京的一天从提笼架鸟溜大街，豆浆油条一大早开始。
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想问一下卤煮火烧一碗的利润有多少 一碗卤煮火烧有多少的利润呢？不同的城市卖价也会有所不同：一般北京城市卖价为：15元-30元左右；一般二三线的城市卖价为：10元-18元；利润空间：小编根据自己多年的一些经验总结出：一碗的卤煮利润空间一般是在50%-60%左右的；因不同的店经营方式以及卖价不同，利润空间也会有一些差异出现；但总体的利润空间在餐饮行业当中也是属于不错的。
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