成都小吃哪里好吃？ ？www.zhihu.com ？ 7 ？ ？ 添加评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开 Chrome 继续 Hey猪 169 人赞同了该回答 植物园旁边。
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小鸡烹饪的方法有哪些？ 所谓“小鸡”应该就是童子鸡吧？一般是指未成年的身上毛刚长齐的鸡，一般重量在一斤半左右。肉质细嫩，味道鲜美，烹饪方法多样。下面我就介绍用油炸的烹饪方法来做一道，外脆里嫩，麻辣可口的“辣子鸡”，具体操作方法如下；一：准备食材，童子鸡1只，干辣椒200克，花生酱20克，湖南辣酱20克，南乳汁10克，鸡蛋1个，生粉50克，辣油10克，花椒油10克，葱段5克，姜片5克，黄酒10克，胡椒粉少许。二：童子鸡杀好洗干净切成块，放入盘中加入黄酒，花生酱，辣椒酱，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀调好味。再加鸡蛋，生粉，南乳汁搅拌均匀备用。三：锅中倒入半锅油，油温烧至八成热，放入浆好的鸡块炸至金黄色捞出控油。四：锅洗干净烧热，放入少许油滑锅，放入葱姜，干辣椒，煸炒片刻倒入炸好的鸡块，淋上辣油，花椒油，翻炒片刻即可出锅装盘食。
