开个牛肉面馆，熬高汤时用猪骨好还是用牛骨熬出的味道好？有什么区别？ 我经营兰州牛肉面已经30年了，既然想做正宗的牛肉面还是建议选择用牛棒骨熬汤好，做出来的面既有牛骨的鲜香，又有牛肉的爽口。熬制牛肉高汤的材料有花椒、三奈、甘草、茴香、陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香葱、洋葱、生姜、蒜、白萝卜、牛肉、牛后腿骨、牛油、盐、鸡粉、糖、水。熬制时不要一直开大火，待水滚后开小火慢熬四小时即可。熬骨汤关键是在熬汤的过程中要一次把水加足，水开后再放盐。
香辣面的做法（那种需要煮一煮的香辣面） 在线等 第一种普通的：一.姜末、蒜末炒香。加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油)煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒，所以在炒完肉后加，如果是加豆瓣辣酱就要先炒香。
康师父香辣牛肉面多少克一袋？ 康师父香辣牛肉面面饼 配料？105克？面饼85克
正宗牛肉面汤料的配方
康师傅香辣牛肉面要怎么泡的？ 1.先将水烧开，再将泡面放进去，还不要放其它的调味包喔！2.煮到泡面有点散开来，先将它稍微搅拌一下下，再立刻捞到碗里面。3.将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水煮其它的调味包。但是用料都只放三分之一或一半，好吃的可另加蛋或蔬菜。4.煮好后到进放泡面的碗里面。保证你几乎不会喝到泡面当时油炸的油，还有BHT（防止食物酸化的安定剂）。而且泡面也不容易软掉。虽然要分2段式煮法比较麻烦，但是少吃一点油应该比较健康吧！
