急，刚买只鸡想炖汤，那黄色的油要不要放里面去？ 老母鸡黄油太多的话需要去掉一部分，以下是清炖老母鸡的做法。主料：老母鸡1只 辅料：花椒粒适量、葱1颗、姜80g、盐5g步骤：1、老母鸡去毛，彻底清理干净。2、斩成小块，用清水泡2个小时。3、锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。4、鸡块用清水多次清洗干净血末。5、准备葱，姜，花椒粒。6、用干净的纱布，把香料包起来。7、砂锅中放入鸡块，放入料包。8、一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。9、文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。10、出锅前5分钟调入盐即可食用。11、食用前撒上香葱即可。
怎么去除鸡汤上的油
如何去除炖鸡汤上面那层肥油 很简单，用勺子捞去即可。鸡本来油就多。
怎么炖鸡汤不会油腻，很多人都特别爱喝鸡汤，但是，鸡汤如果炖的太油腻往往让人看了没有食欲。如何能将鸡汤炖得又鲜却又不油腻？这就有几个技巧需要了解和应用。。
