消化道的组成和结构 上消化2113道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组5261成。下消化道4102由空肠、回肠和大1653肠组成。上消化道结构：（1）口腔：由唇、颊、腭、牙、舌、口腺组成。当食物刺激口腔时，口腔中的腺体分泌唾液。咀嚼过的食物用唾液搅拌。唾液中的淀粉酶可以通过唾液的润滑作用，通过食道部分分解碳水化合物。（2）咽部：是呼吸道和消化道的共同通道。根据鼻腔、口腔和喉部的通路，咽可分为三部分：鼻咽（部）、口咽（部）和喉咽（部）。吞咽的主要功能是完成吞咽的复杂反射作用。（3）食道（食道）：食道（食道）是一条长约25-30厘米的肌肉管道。食道（食道）有三处狭窄。这三个狭窄很容易保留异物，也是食管癌的易发部位。食道的主要功能是将食物运输到胃中。第二个功能是防止空气在呼吸时进入食道，防止胃内容物回流到食道。（4）胃：分为贲门、胃底、胃体和胃窦四部分，胃的总容量约1000～3000毫升。胃壁粘膜中含大量腺体，可以分泌胃液，胃液呈酸性，pH值(酸碱度)通常在pH2.0到pH3.0之间波动，有的时候可能会达到pH1.0。胃的主要功能是调节和消化食物。食道进入胃团，食糜在胃中通过机械消化和化学消化形成。乳糜通过胃的运动一个接一个地排入十二指肠。（5）十二指肠。
C．胃液、肠液、胰液 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；可见参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液．故选：C
下列食物中，能被胰液消化的是（ ） 胰腺是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液是胰液，通过导管流入十二指肠，参与消化食物．胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化．故选：D
人体有哪些消化液？ 它们的作用分别是什么？ [如胰液可以消化淀粉] 1 唾液 唾液近于中性，pH为6.6～7.1，成人每日分泌的唾液约为1～1.5 L，其中约有99.4％是水，其余为唾液淀粉酶、溶菌酶和少量的无机物(K+、Na+、Ca2+)等。唾液的清洁作用：。
下列食物中，能在口腔内进行初步消化的是 A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生 C试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、肠液、胰液的共同作用下分解为甘油和脂肪酸，维生素不需消化，能够直接被吸收。此题为基础题，稍有一定的难度，能够熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程，即可解题。
食物的下列成分中不经消化就能被人体直接吸收的一组是（ ）A．水、脂肪酸、淀粉B．维生素、葡萄糖、无 食物中的维生2113素、水和无机盐等营养5261物质人体可以直接吸收利用，4102蛋白质、糖类、脂肪不能直接吸收利1653用．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油人体能够直接吸收利用．因此选项B中无机盐、维生素、氨基酸可以直接吸收利用；选项A中的淀粉、选项C中的蛋白质、选项D中的脂肪不能直接吸收利用．故选：B
