求一个烤鸭师傅，做的好吃的烤鸭，求了：1.嫩鸭洗净沥干水分，鸭肚内放入姜片，将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的，也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿<；br/>；2.用手均？
北京有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式有哪些？ 这里说的馆子包括小吃和正餐，不论中高低，好吃的还请都多推荐，感激不尽！
川菜和粤菜那个是四大菜系之首？ 关于美食，我们最常听到的就是四大菜系，其实四大菜系就是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。（小编其实偏向川菜的，因为本人非常喜欢吃辣的）鲁菜也称山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、枣庄辣子鸡、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、酥炸全蝎、西瓜鸡等。川菜即四川地区的菜肴，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。粤菜即广东菜，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜），三种地方风味组成，三种风味各具特色。著名的广州。
如何看待一些人评价川菜就是吃调料？ 川菜调料确实很多，但川菜的味别也是在整个各大菜系中屈指可数，川菜的味别有二十四种，在其它菜系中是达不到这么多味别的，所以它的调味料特别多，有的菜品是存在调味料盖过其本味的主料，但不是每道菜品都是这样，食客们也只知其一不知其二，所以大多数食客只要提到川菜在思想意识中首先想到的是麻辣，一想到麻辣那么就想不到主料的鲜香，如果食客们在川菜馆你不点麻辣菜品，点清淡爽口的菜品你就能吃到主料的鲜香和本味，如，川菜中的芙蓉鸡片，绣球瑶柱，雪花豆腐，鸡豆花，等，你就能品尝到这些菜品主料的原汁原味了，我个人见意各位食客以后到川菜馆点餐时，可以先择点些不辣的菜品品尝一下，谢谢友的邀请。
为什么在长沙满大街都是口味菜，别的菜系又少又难吃？ 为什么在长沙难吃到正宗外地菜？因为长沙人嘴太刁。在长沙这个号称人口超过730万，实际城区内人口400万左…
为何最近几十年川菜有许多发展，而传统四大菜系之首的鲁菜却逐渐没落了？ 看了很多美食回忆类书籍（例如唐鲁孙的《吃在北平》），感觉在 1949 年以前，鲁菜一直都是影响力极大的菜…
中国人为什么没有发明出寿司？
为什么北京人不吃全聚德，全聚德却还能名声在外？
