【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净；2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，。
高分求徐州口味的蒜爆鱼、油淋鱼的做法（复制的爬）如题 买1条鲤鱼。杀好，锅里炸葱姜 8角，花椒暴香把鱼放锅里煎下（可以不煎）加水超过鱼肚子，加盐（多些），味精（少些。
蒜爆鱼(油淋鱼)的做法，蒜爆鱼(油淋鱼)怎么做请看步骤：1.先把鱼洗净待用2.把鱼上笼蒸10~15分钟(我家锅小，所以切开)3.上笼蒸鱼时，准备浇汁，把蒜剁碎后，放入碗中再加入。
蒜爆鱼--3步搞定风靡徐州多年的蒜爆鱼
