怎么腌鸡蛋好？和鸭蛋那样 把鸡蛋（或鸭蛋）洗净擦干，沾上白酒外面裹上盐放荫凉处10天
为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋 回答一：鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制回答二：一是鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来copy食用.鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚。腌制过程一般都为酸性，鸡蛋壳表面可能缺乏或是某种成分缺乏，碳酸盐容易与算反应，生成zhidao二氧化碳，另外可能表面粗糙，更容易形成酸聚集点，应力集中腐蚀。个人观点哈.没有试验过，但见过腌制的鸡蛋，时间久了壳都没有了，只剩下一层薄薄的膜包住蛋体！
为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋？ 好了，前几天有事正好去了趟我姑家，问到个人人都能做的版本，不要酱油不要醋，就要一坛加了盐的花椒水。
怎么腌鸡蛋好？和鸭蛋那样
为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋？
腌鸡蛋和腌鸭蛋哪个好吃 腌鸭蛋蛋黄会出油比较好吃
