桂林米粉 1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。3.烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。。
桂林菜菜谱 材料：鸭子、干2113辣椒、5261花椒、姜片、香料（茴香、八4102角等）1653调料：味精、盐、白糖、孜然、辣椒油干煸鸭做法：鸭子切块，用开水焯一下去掉血水，备用。锅里放入菜油，然后放入鸭肉翻炒，随后放入姜片、干辣椒、干花椒（一定要多，才香！不停翻炒！翻炒到鸭皮的油全部炒出来，大概鸭肉就炒好了！然后放入孜然、白糖、盐、辣椒油、味精，翻炒片刻，出锅装盘！黄焖鸡：正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。黄焖鸡用料：三黄鸡 1只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片、料酒 1汤匙（15ml）、五香粉 2茶匙（10g）、盐 2茶匙（10g）、生抽 1汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、老抽 1茶匙（5g）、啤酒 500ml、油 30ml做法：1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥。
桂林菜菜谱 去了桂林特别喜欢吃那 的菜，像干煸鸭，黄焖鸡等等，求菜谱做法！材料：鸭子、干辣椒、花椒、姜片、香料（茴香、八角等）调料：味精、盐、白糖、孜然、辣椒油 。
桂林汤粉 1.材料备好。(米粉需要提前用温水泡）2.锅热下入瘦肉炒香。3.加入高汤（剩下的排骨莲藕汤）大火烧开加入米粉，青菜。调入盐即可。4.一个人的份量。5.一家三口的份量。
桂林特色家常小炒的做法-家常桂林特色家常小炒的做法非常简单易学。如果桂林特色家常小炒怎么做好吃，桂林特色家常小炒的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的图文桂林。
桂林家乡菜菜谱 有香煎禾花鱼 糟白菜肉沫 小炒羊肉 桂林炒田螺 扒丝芋头 风味柚子皮 香芋扣肉 酸炒干鱼仔白果炖老鸭 马蹄炒鸡球 冬笋炒腊味 桂林荷叶鸭 马蹄蒸肉饼``楼主 不知道这些够了没````扒丝芋头 采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。柚子皮炒肉丝 采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白？Z，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。香芋扣肉 用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。酸炒干鱼仔 干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。水泡腐竹 腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆。
纯正地道，来一碗桂林米粉 1.准备材料：1，淘宝上购买的会仙斋桂林米粉一盒；2，瓷碗一个，筷子一双，盖子一个；3，煮锅或者烧水壶一个。2.将鲜湿桂林米粉拆袋放入碗中，倒入100度的沸水。。
桂林哪里有专业做菜谱的？ 桂林红者广告zhidao—专业菜谱设计制作桂林市红者广告设计制作部是一家专注于餐饮业形象设计与内品牌策划的专业机构。业务范围涵盖：餐厅整体形象设计、菜谱、餐牌、台卡、酒水单、画册、海报、名容片、贵宾卡、胸牌、筷套、餐巾纸、手提袋设计制作等。联系方式见用户名
