请问烧红烧肉是放开水还是冷水？ 做红烧肉时，先将肉在冷水中加热焯一下，去除血沫，然后炒糖色，将肉煸透，加入适量的酱油、料酒和葱姜、大料，加入热水，大火烧开后转小火，炖10分钟左右加入适量的盐，在。
做红烧肉用凉水还是热水好？？ 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
红烧肉焯水是冷水还是开水 用冷水焯，要加点料酒、半勺醋，可使肉质松软。一、红烧肉制作方法： 1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。。
做红烧肉加冷水还是热水 加热水，下面介绍做法：准备材料：五花肉750克、茭白250克、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克制作步骤：1、把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净2、锅内水开后下入茭白焯水后捞起3、热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒4、加入生抽老抽酱油5、不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片6、倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟7、之后打开转大火加入茭白8、收汁后熄火出锅9、成品图
做红烧肉时，加热水还是冷水好？ 放冷水好，放置冷水里慢慢地释放。红烧肉放在热水里锁住里面的营养。
做红烧肉用冷水煮肉好还是热水好 冷水啊 这样一起慢慢加热水 肉也由内而外开始熟，如果直接用热水外头就先熟这样时间长了 红烧肉效果就差了
红烧肉烧制时是加热水还是冷水？ 红烧肉烧制时是冷水，做法2113如下：一、材料带皮五5261花肉400g、食用油5克、盐3克、味精41022克、料酒3克、姜汁数1653滴、生抽10克、老抽10克、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个二、做法1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
做红烧肉放热水还是冷水好 要放冷水 水开了肉就熟了你放的是热水，热水烧开的时间短，所以不软烂
红烧肉应加热水还是凉水 做菜加水其实很简单啦，你记住两点就行了，第一就是如果是在做之前加水，比如说炖排骨，就要加凉水，这是因为如果加热水，会使肉表面的蛋白质迅速凝固，里面的营养就出不来，并且煮出来的肉硬，口感不好。如果是做菜的中途要加水，就要加热水。这是因为做菜的中途菜已经受热，比如说做红烧肉水加少了，中途要再加水，则就要加热水，如果加凉水的话，肉会迅速冷却，也不利于里面的营养出来，口感也会差一些。为了你的肉好吃，在烧前加凉水，如果烧到一半觉得水少了，可以加热水，但千万不要加凉水
红烧肉烧制时是加热水还是冷水？ 红烧肉烧制时是冷水，做法如下：一、材料带皮五花肉400g、食用油5克、盐3克、味精2克、料酒3克、姜汁数滴、生抽10克、老抽10克、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶。
