去逛菜市场的时候,看到摊位上摆了一堆青嫩嫩的秋葵,买了一大把才几块钱!
夏季其实是秋葵生长的好时候,此时的它们脆嫩多汁,而且价格也很便宜。
但很多人并不是特别喜欢吃秋葵,因为秋葵有一种粘液,有的朋友不喜欢吃到嘴里黏黏的感觉。
但其实秋葵的黏液是一种多糖物质,也叫膳食纤维,能够刺激消化道的蠕动,是很健康的食材。
今天就用秋葵做一道清爽开胃的小菜:甜辣秋葵。口感滑润不腻,香味也独特,很开胃哦。
做法真的超级简单,冰糖提供甜味,几个小米椒增加辣感,再一点点鲜蔬粉增加鲜味,煮熟入味就能开吃。
食材
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秋葵、小米椒、冰糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
秋葵洗净,斜切成小块
- STEP 2 -
小米椒切成圈,再切几块生姜
- STEP 3 -
把小米椒、生姜和冰糖放入锅中,倒入一杯清水
- STEP 4 -
大火烧开,过程用筷子不断搅动加速冰糖融化
- STEP 5 -
水开后,挑出小米椒(小米椒很辣,放久了水会浸得太辣,所以先挑出来,当然如果吃得了辣,也可以不用这样挑出来)
- STEP 6 -
然后放入秋葵,将水再次煮开,倒入适量松茸鲜蔬粉调味
- STEP 7 -
待秋葵煮熟后,将小米椒再次放入(可以点缀一下色彩,好看一点),搅拌均匀即可关火
秋葵最好要选嫩的,口感会非常脆嫩,偏老的秋葵口感不好。
大家选的时候选那些脊上有毛、颜色翠绿、个头小一些的,这样的秋葵会比较鲜嫩。
天热的时候还可以把它放到冰箱冷藏一下,清清爽爽的吃下去可舒适了!