鱼羊一锅鲜怎么做 主料三道鳞鱼600g 辅料火锅清汤底料1包金针菇200g羊肉250g大葱适量姜2片香菜1颗步骤鱼羊一锅鲜的做法步骤11.三道鳞一条，去内脏洗干净鱼羊一锅鲜的做法步骤22.羊肉切薄片鱼羊一锅鲜的做法步骤33.火锅清汤底料一包鱼羊一锅鲜的做法步骤44.加清水烧开鱼羊一锅鲜的做法步骤55.将鱼切段放锅内，煮二十分钟左右鱼羊一锅鲜的做法步骤66.放入羊肉片，煮十几分钟鱼羊一锅鲜的做法步骤77.撇去浮沫，加入葱姜，加入金针菇，待金针菇熟了，即可关火鱼羊一锅鲜的做法步骤88.装碗后再撒些葱花和香菜末
鱼羊一锅鲜的正宗做法，很多人都喜欢吃鱼羊一锅鲜，今天就给大家说说我做鱼羊一锅鲜的做饭，希望大家能够喜欢。
鱼羊一锅鲜怎么做的用什么鱼，羊肉是哪块？ 我是厨子东哥，很高兴 能回答你的问题，鱼羊一锅鲜怎么做用什么部位的羊肉？其实这道菜非常的简单，关键在于选料和火候。鱼羊一锅鲜最好用 鲫鱼和羊排，因为鲫鱼和羊排炖出来，才能体现出鲜字来。假如你用别的鱼和羊肉炖出来没有这么浓的鲜味，体现不出鱼羊一锅鲜的特点来。下面我就来说一下鱼羊一锅鲜的做法。准备好羊排二斤，鲫鱼一斤半。2.把鲫鱼清洗干净备用，羊排先用清水浸泡一个小时以上，然后焯水再洗掉浮沫备用。3.准备葱段姜片各二十克，盐十五克，味精鸡粉各五克，胡椒粉五克，香油五克。4.香料.白止二片.白扣二个。5.锅内放入少许油，放入羊排炒至羊排颜色微黄加入水。下入葱姜片，白止和白扣大火烧开小火慢炖四十分钟，然后捞出葱姜和白止白扣。下入鲫鱼，开始放入调料调味，炖制汤的颜色奶白色既可。一道鲜美的鱼羊一锅鲜就做好了，做这道菜千万别放料酒和其它香料，放了汤的颜色和鲜味就没有那么浓了。
鱼羊一锅鲜怎么做？ 鱼羊一锅鲜是把鱼和羊肉放在一起做成菜。鱼羊一锅鲜的“鲜”字，我们把它拆开后正是“鱼”和“羊”，这可不是巧合，而是有一定的道理的。羊肉和鱼肉中都含有丰富的优质蛋白质、B族维生素、矿物质等人体必需的营养素，而鱼肉一般都属于高蛋白低脂肪的食物，羊肉蛋白质中的鲜味氨基酸和鱼肉蛋白质中的鲜味氨基酸有互补的作用，这样就很好地起到一个增鲜的作用。大家都知道羊肉有膻味，而鱼肉有腥味，然而这两种让人不喜欢的味道相遇时却能相互抵消，让味道更纯美。下面介绍做法怎样做好这道鱼羊汤呢？选料选择羊肉时要尽量选择带皮的羊排，因为羊排中的羊皮和羊骨都含有丰富的胶原蛋白，可以让汤汁更加浓稠；选择鱼时尽量选择有鳞的鱼，如鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼等。这里要注意的是，炖鱼羊汤时鱼鳞是个宝，千万别丢弃，因为鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素以及铁、锌、钙等多种矿物质，其中还含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，卵磷脂有增强大脑记忆力，延缓细胞衰老的作用。一般把鱼鳞刮下来洗净后用干净的纱布包好，炖羊肉时放在一起炖。原料带皮羊排500克、鲫鱼1条(约250克)、植物油5克、料酒20克、姜20克、葱20克、胡椒粉5克、冰糖3克、白醋5克、香菜5克、盐适量。做法：1、羊排洗净。
