中国四川美食最经典特色名菜？ 中国四川美食最经典的特色菜就是四川的火锅和毛血旺，非常好吃。
四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？ 我最喜欢四川的锅盔和米线了，锅盔麻味十足，配上一碗米线简直人间美味，记得第一次吃了5个锅盔，一碗米线，太好吃了。米线的做法 米线提前凉水泡好，热锅凉油滑锅，锅中放入油（多点）放入葱姜，麻椒，大料煸香，放入豆瓣酱炒出红油，放入肉馅（肥3瘦7的肉馅颗粒大点）加入水，肉馅炒熟后放入盐（适当咸点）味精，鸡精。取一碗放入葱花，香菜，酱油，麻椒面，盐味精，鸡精，加入高汤（半碗就可以）放入开水锅烫好的米线，一碗香喷喷的米线就做好了。锅盔制作面粉加入酵母和成面团（水面比例1/5），醒发蜂窝状。肉馅加入姜末，麻椒，盐，味精，鸡精，酱油调拌均匀。把面团揪成1.5两的剂子，揉成长条擀开，刷油放上肉馅卷起，擀开烙熟，香喷喷的锅盔就做好了。希望可以帮到你。
四川成都有哪些特色卤味美食？你知道哪些？ 说起成都，我们对成都的认知是：美食、美女、火锅、串串，殊不知成都的卤味也让人垂涎欲滴：〔太和牛肉〕太和卤牛肉”因产于郫县回族聚居的太和场（团结镇）而得名。其软硬适度、咸鲜适口、色泽红亮、食不落渣，既可直接食用，也可以凉拌来吃。太和卤牛肉起源于明朝中期，明末与阆中的张飞牛肉、自贡的火鞭子牛肉合称为“川味牛肉三杰”，因为有秘制卤料进行反复烹制，在牛肉从卤汁中反复卤制以后，将其捞起，卤牛肉的咸香气息被翻滚的蒸汽裹挟着，顷刻间扑鼻。牛肉的香味让人嘴馋，听当地人说，一口太和牛肉一口清茶已经成为了食客们的标配了。〔双流老妈兔头〕成都\"双流老妈兔头\"，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店…因为店主的儿子特别喜欢吃兔头，常常大快朵颐，让人看了极具吸引力，双流老妈兔头因此出了名，但是这也只是流传出的故事，真正让老妈秃头成名的也是因为它给人独特的味觉盛宴。〔廖记棒棒鸡〕20世纪90年代以来，在成都的大街小巷，“廖记棒棒鸡”白色字体大红作底的店招非常引人注目，成为成都人熟悉的风景线，真材实料的廖记棒棒鸡更是成都人最熟悉的味道〔廖排骨〕四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆。
四川有什么特色美食 四川，天府之国，美食也很多哟，听说过水煮牛肉吧，味道不错，可以尝尝，担担面，面食爱好者的美味，面条筋道，面汤鲜美，不容错过，肥粉肠，麻辣鲜爽，味美色红。钵钵鸡，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，让人欲罢不能，回锅肉，肥而不腻，入口浓香，是来四川不可不尝的美食，四川的美食还有很多，你亲自来尝尝吧
四川宜宾有哪些特色卤味美食？ 四川的美食可以说是数不胜数，而且每个地方都有自己的独特之处。今天我们就来说说宜宾。提起宜宾，最出名的美食可以说就是燃面和五粮液了，其实这里的很多美食也很出名，什么叶儿粑、糟蛋、熏肉、，还有就是卤味，在宜宾，“卤味”又叫做“烧腊”。初听到“烧腊”很多人会以为是粤式的那种烧腊。其实当地的“烧腊”即卤菜，主要以猪肉为原料，卖的是卤猪蹄、“核桃肉”（包括猪眼周边的猪头肉）、肥肠、缠丝肉、鸭子、菌肝等，其以卤味重、调料多、色泽好而闻名。烧腊可以说是是宜宾美食的一大特色，是将卤菜进行凉拌，品种很多，一般点的最多的就是缠丝肉了，肥肉瘦肉都有，用绵线来缠着卤，这样卤出来的肉就会很有嚼劲，还有凉拌的猪耳朵也不错，猪耳朵切成一片片，然后拌上红油凉拌，很香。比较出名的是江安烧腊，江安烧腊口感偏重，卤制时间较长，肉质口感偏软，再加上其配料相当丰富、讲究（比如仅是辣椒，便分为红油、油酥辣子、大片椒、辣椒面等），成为江安人日常生活中不可缺少的美食之一。传统的宜宾烧腊的做法，一般是取两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好。做法首先是反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混和后的调味料。
