重庆火锅的起源，详细 ，关于纤夫的，好像是纤夫吃火锅是为了去除干燥什么的，求 重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，。
重庆火锅有什么历史故事吗？ 我是川渝地区的，家里曾开过一个火锅的小店，我来给题主介绍一些重庆火锅的历史故事。先从火锅起源讲。有这样两个历史故事：一种说法是火锅是由成吉思汗发明的，因为当时成吉思汗南征北战，看见士兵吃传统的烧烤羊肉太费时间，为了避免部队贻误军情，便图方便将羊肉切成小块丢沸腾的锅里煮，这样火锅就诞生了，正是火锅的出现才让蒙古骑兵填报肚子，开辟了横跨欧亚的蒙古帝国。第二种说法是由长江三峡的纤夫发明的，一千多年前，长江三峡江畔的一群纤夫日出而作每天迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身体，担负着艰苦的工作。日入而息，这群纤夫就在长江边儿上就地用石头垒砌土灶，架上铁锅，再掏出随身携带的辣椒、花椒、胡椒等香辛佐料，取长江水以肉下酒，来消解每天的疲劳。正是火锅让长江边的纤夫们每天都吼着激昂的号子，江边飘出的缕缕青烟是纤夫们被夕阳拉长的背影。现在说到火锅，可能大部分人会想到川渝地区的香辣红油火锅，其实火锅并不是川渝地区的特产。“火锅”，上火下锅。一万多年前，老祖先有了器皿，会使火吃熟食，就诞生了“火锅”。在历史的长河里，火锅不断的发展，而火锅的发展正好侧面反映了中国餐饮史的演进。用锅的原料从石头到铁，调料品的丰富等。再说。
据说火锅以前是下等人吃的，后来才流传开来，火锅有什么故事吗？ 很荣幸能够回答，希望对您有所帮助。关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。图片来源于网络火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅并非只是是下等人吃的，在古代一些帝王与火锅就有有一定情结，下面给大家讲一个关于“涮羊肉”的典故。相传元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水。
火锅是谁发明的？又是什么时候发明的？ 火锅的发明，有两种说法：第一、成吉思汗发明说火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。第二、三峡纤夫发明说一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。
重庆火锅的起源，详细 ，关于纤夫的，好像是纤夫吃火锅是为了去除干燥什么的，求 重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
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重庆火锅九宫格的由来？ 据史载，重庆两江会流处的朝天门码头是重庆火锅的发源之地，拉船纤夫因生计聚众而食，发明了一种粗放的饮食方式，这是最早的重庆火锅雏形。后经码头一众小贩对火锅工艺的改进，把老火锅分以九格，一边荤素分开、酥烂与脆嫩分开、厚重与清爽分开，更便于不同的食客共同享用。所以，九宫格火锅开始在重庆流行开来，并成为一种火锅店就餐的新方式。而九宫格火锅加盟，也成为重庆火锅加盟行业里一种特色火锅加盟项目。朝天门火锅，重庆火锅代表之一，始创于1935年，重庆火锅老字号，因发源重庆两江沿岸的朝天门码头而得名、它传承重庆老火锅制作工艺的精髓，挖掘老重庆记忆，采用天然的原辅材料与正宗重庆老火锅配方，精致地道火锅锅底及底料，其中，也包含了九宫格火锅。重庆朝天门火锅，专注原始火锅味道，其超20年的火锅研发及经营管理经验，为其换来了“重庆名片”之誉。多年以来坚持不懈的努力和探索，朝天门火锅已发展成为以经营重庆火锅为主并设计产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范为一体的综合性现代化餐饮企业，更是提供投资者火锅加盟等服务的创业平台，其中，包含了老火锅加盟、九宫格火锅加盟等特色火锅加盟项目。“岁岁年年，滋味如一”的品质承诺和。
你是喜欢吃重庆火锅，还是成都火锅？为什么？ 火锅是长江纤夫的作品，前放前的下力人，在船上不方便几菜几汤的操持，一锅闷的饭，另一锅，就是好多菜和佐料的混煮，这就是火锅的最初形式。重庆火锅正是源于长江边的纤夫的伙食原型，被纤夫带入市井人家。火锅进城后，又有演绎提升，但最初的动物下料，比如毛肚，鸭肠等，这些特点还都延续下来了。成都火锅是从清汤演变过来的，北方的清汤涮羊肉，然后，学重庆也将味重的佐料下锅，才成了现在的成都火锅。
重庆火锅真的就是过去重庆一群纤夫搞出来的美食吗？ 众所周知，火锅历史悠久，远可考究到战国时期，在《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，就是指众人围坐在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食。这可能就是最原始的火锅吃法了。经过几千年的演变，如今最近有名的火锅莫过于重庆火锅。重庆火锅不同于其他地区的火锅，兼具麻与辣的特点，不过相较而言出现得比较晚，却丝毫不影响它的声名远扬。正宗的重庆麻辣火锅，出现时间大致要追溯到清代的道光年间。而发现麻辣锅吃法的是长江流域的纤夫。在明末清初的重庆码头船工纤夫支起锅，将没人要的动物内脏或头、蹄子之类的东西放入锅中，再加以辣椒、老姜等佐料煮而食之。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边。
重庆火锅的「陆派」、「水派」是如何产生和区分的？有什么标志性特点？ 最近听到的说法，但似乎产生时间不算很长，并没搜到太多相关的资料，重庆火锅是否真分为这两个派别？如果…
