清蒸扒皮鱼怎样做好吃？主料：新鲜扒皮鱼2条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。做法：①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌。
清蒸剥皮鱼
清蒸扒皮鱼的做法 主料：新鲜扒皮鱼21132条约750克，酒52611／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂4102糖各1／2杯1653，生菜叶2枚。做法：①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。②在锅内将油烧成六分热之后，放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。
清蒸扒皮鱼的做法步骤图，清蒸扒皮鱼怎么做 用料扒皮鱼葱姜盐料酒蒸鱼豉油普通油清蒸扒皮鱼的做法将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成。
清蒸扒皮鱼怎样做好吃？
