肉片到底要煮多久熟啊？ 其实不用那么久的，把肉稍微切得薄一点，小炒个5分钟然后加水煮的话只要10多分钟就能吃了，我们家有时候就这么做的，没觉得不熟，比较鲜
水煮肉片煮多久 1.肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗3.将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒6.锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上
肉片这样做怎么都不会老，水煮肉片 水煮肉2113片的肉片要做到又嫩又滑，操5261作要点：1、要用猪里脊肉41022、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀1653粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚水煮肉片做法1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可
瘦肉怎么煮不会老 其实不一定是嫩肉粉2113，加一些植物淀粉5261，对身体没有害处的。还有一个妙招，加4102鸡蛋清。最后附上两篇1653技巧类的文章：炒肉片的技巧选肋条或后腿肉，切成不超过3毫米厚的肉片，放在碗里加适量酱油（不能放盐，盐会使肉变老变硬）、料酒、淀粉、蛋清。搅拌均匀备用。将油烧热，放入拌好的肉片，用勺来回轻轻拨动，直到肉片伸展，再加配料蔬菜木耳之类，炒一会即成。如肉粘锅，可把锅子移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动。如何把牛肉炒得鲜嫩一般炒牛肉都容易老。如果按以下方法，牛肉会炒得同猪肉一样嫩。做法是先将牛肉剔除筋骨，取精肉切成薄片或者切成丝，切片时要注意牛肉纹路，要横丝切，不要顺丝切，再放盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水（500克牛肉放300克水）、适量苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，再放淀粉拌匀，放适量油，腌制40分钟－1 小时。在锅里放80-100克油(纠正过)，用旺火加热，牛肉下锅滑散，炒匀，倒去余油，再加入佐料同炒即可。
怎么做肉片汤，肉片吃起来嫩不老，肉片我也调过也是达到汤开时立即放入很快就捞起来做几次还是吃起来老，在一个就是炸一些原料时喜欢粘在一起（原料用生粉拌过）怎么做不让它粘在一起 选用质地细腻 纤维较少的肉 横刀切断纤维组织 滑制前将芡抓匀抓透 使浆完全的裹住肉片 干稀适度，汤开了放进去，少煮，即可捞出来。炸得时候黏在一起，淀粉放多的缘故
肉怎么煮才不老？ 肉怎么煮才不老，在家里煮猪肉的时候，发现煮出来的肉比较老，那么如何解决煮肉老的问题的呢？
