一到下雨天，我们家就喝茶树菇汤，不知是什么原因，是因为下雨天，买不到菜吗？那也不见得呀，隔壁家都能吃到肉和各种青菜，这大概也只是一种习惯吧，一早起床，如果是下大雨，我就知道，今天中午是茶树菇汤了。
家里总是配有一些干货，比如黄花菜，香菇，木耳，到了下雨天，出不了门，这些食材都派上用场了。喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心，什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人了，不过也还好，茶树菇一直是我喜欢吃的食材，因为常吃，所以对它更是青睐，每次见到，必买一点回来加肉炒了。
至于晒干的茶树菇，常用它来炒各种肉，或者加肉碎，出锅前再撒些香菜，很刺激胃口，好吃又脆，干掉两大碗饭不是问题。我本人还喜欢吃菌菇类的食材，比如香菇，杏鲍菇，金针菇，常吃这些菌能提高抵抗力。不过这些菌菇买回来不要直接炒，先把它洗净后再焯水，能把里面所含的腥味，或者有害物质，再进行烹饪，今天来分享一道茶树菇具体的做法，不过这次不是煲汤，而是炒着吃，口感鲜脆，宁可错过猪肉，也不要错过这道茶树菇哦。也想吃这道菜可以试一下。
【茶树菇炒鱿鱼】
食材：干茶树菇100克，鱿鱼200克，大蒜两根，红尖椒一个，白糖12克，豆瓣酱，盐，生抽，蚝油
做法：
1、茶树菇凉水泡发，然后再把它整理好，用刀切掉根部，大蒜切成小段，蒜叶和蒜梗分开放。红椒切成块。
2、鱿鱼反复清洗几次，把上面的黏液清理干净，然后再放入开水中焯水，半分钟后捞出，不然鱿鱼很容易老。
3、锅中放入油，先放入茶树菇，翻炒一分钟后，加适量的热水煮，因为晒干的茶树菇不易熟，先用水煮开，再放其它食材。
4、锅里放入油，再放入蒜头，红椒炒香，蒜叶后面再放。能吃辣的小伙伴们可以把红椒换成米椒，那个辣度才够狠。
5、接着放入焯好水的鱿鱼，加入一勺豆瓣酱，还有适量的生抽，继续翻炒。
6、最后再加入10毫升的开水，加盖闷煮，待汤汁收至快干时，再根据个人的口味，加入蚝油，白糖，调味即可。
茶树菇最好是用凉水泡发，就好像冬菇如果用热水发，香气会减少，用冷水发，方能保持香气。泡的过程中，要多换几次水，直至泡的水变得干净，再捞出切段，不然会影响口感。用新鲜鱿鱼或者鱿鱼干做这道菜都可以 ，不过新鲜的鱿鱼口感更好。
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