羊肉什么部位最好吃 羊的各部位的做法及步骤 没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。不同部位的所含营养素也不相同。而且，对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子(脊椎)还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味。羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏，也能做成深受欢迎的羊杂汤。01羊的各部位怎么做最好吃羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便理解，分解成主要的这10个部位。1、羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜：肉馅及丸子，炖焖。夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的肉。2、羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品：前肩网肉、方切羊肩适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻。
羊的各部位怎么做最好吃？ 如题。在家做。家中有人对腥膻忍受力低，所以去腥膻要彻底些。羊肋排应该是手抓或烤。羊腿除了烤该如何做…
羊颈肉的做法窍门，羊颈部的肌肉紧实，肉质细腻，羊颈肉如何制作好吃呢？请看一下具体步骤，
羊的哪个部位最好吃？ 头尾部分：1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。后腿部位：9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细。
羊的颈静脉采血，随着我国综合实力及人民生活水平的提升，对肉食品的需求日益增长，从而推动了养殖业的发展，集约化、规模化养殖方式逐渐取代传统的养殖方式。。
羊颈排怎么做好吃 1.羊颈排洗净控zhidao干，用刀尖戳断肉筋，加腌料抓匀放置1天。2.取适量孜然粉与辣椒粉混合待用，比例根据自专己的口味定。烤箱预热200℃。3.平锅热油，将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上，洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟，翻面洒属粉再烤3分钟。装盘，取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。
羊颈排怎么做好吃 薄荷酱小羊排 材料：小羊排1人份3只，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒粉少许 做法：将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，放入薄油。
羊肉买哪个部位好？ 羊肉哪个部位最好吃羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便各位理解，我分成了10个部位。1、羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品有：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜制作肉馅及丸子，炖焖2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品有：前肩网肉、方切羊肩适合炖、烤、红焖羊肉3、上脑肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。主要产品有：羔羊上脑砖适合涮、煎、烤。4、肋排肉肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。5、胸肉前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。主要产品有：羔羊排适合炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。6、背部，分为：外脊(纽约克)、里脊(羊菲力)和肋脊排外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。更。
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关于英文翻译，羊颈、羊腩、胡蝶排 羊颈 scrag-end羊腩 lamb belly蝴蝶排 butterfly ribs
