一块老面头放冰箱可以保存多久？
老面冷冻以后还能用吗？ 冷冻过的老面，解冻后就可以用老面馒头的做法：用料面粉 550克，水 250克，老面 50克，糖 5克，食用碱（加少许水化成碱水）少许，面粉（呛面用）120克步骤 1：老面撕小块放入大盆中。步骤 2：加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。步骤 3：倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。步骤 4：取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面。步骤 5：揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入，看自己喜欢的软硬情况而定。步骤 6：揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。步骤 7：取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。步骤 8：蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。步骤 9：静置约25分钟，馒头明显大一圈，不用两倍大。冬天有发酵箱的可以设温度35度湿度75，没有发酵箱的可以正面坐温水。步骤 10：开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸3分钟。
老面肥是否怕冻，有谁知道吗，谢谢？undefined-老面肥，谢谢
用冰冻过的面肥发面为什么发不起来 温度已经把面肥里的菌类暂时的‘休眠’了。以后记得不要放进冰冻室就好。
老面肥是否怕冻，有谁知道吗，谢谢！
发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以 可以，但不建议。1、面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20~30℃，低于0℃或高于47℃则停止生长，虽然停止生长，但低温不会使。
怎样制作老面肥，酵母菌是非常常见的菌种，是微生物中的“大家族”，广泛分布于自然界，土壤、空气及水中都有它们的菌体及孢子存在。我们聪明的祖先发明了很多利用酵母菌发酵。
老面肥怎么发面，可以加牛奶吗？ 很高兴回答你的问题，可以加上发的更好口敢又好又白。你每次发面的时候留下一块面做肥头，下次发的更好，发面的时候放在热的地方发，发起放减面蒸，希望能对你有所帮助！
面肥能放在冷冻室里保存吗？ 没有问题，我家就是这样保存的，只是在使用时，拿出来缓化的时间稍长一些，不影响口感。
