怎么做香脆萝卜干，白萝卜是一种普通的蔬菜，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。香脆萝卜干具有香、脆、甜、辣等特点，开胃、消滞、去腻，更是一道下酒的美味小菜。
怎么腌制又香又脆的萝卜干 将萝卜洗干净，切条，加5％的食盐，入缸拌和后，上压石块。第二天倒缸一次，以使萝卜入盐均匀，之后，再压上石块。第三天，将萝卜条出缸晒干，一般要晒3－5天。待水分晒去六七成后，便可拌上五香粉入缸，分层压实，每层撒少量盐和白酒，封缸20天后即可食用。此时的萝卜条既香脆又可口。
怎样腌萝卜干才又香又脆，每年萝卜丰收季节便是做萝卜干了，做萝卜干用什么萝卜都可以，不过用青皮萝卜做出来最香
萝卜干怎样做又香又脆 一、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用；三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了；四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃，又脆又香。
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