花甲张嘴肉出来是不是死了 活的应该2113才会开口，死的不会开。5261花甲的死亡状态一般4102有两种：1、闭壳肌无力收缩，导致贝壳张开1653，外套膜内陷，内脏团萎缩，开始腐烂。2、由于水压原因，壳没有张开，机体在壳内腐烂，水质变差，发臭。死亡的花甲如果没有发臭或没有明显异状的情况下用姜水浸泡30分钟后还是可以食用的。要辨认花甲的新鲜度，比较困难，不过可以通过花甲是活是死来辨认。首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。但也有种情况比较难辨认的，有些活着的花甲在你挑选的时候就把触须收回去了，你根本就没有看到，所以这样下来只能挑到很少的一部分活花甲。但是，闭壳的也不一定全是死的，有可能在睡觉或是受到刺激了.对于活着的花甲，你可以在水中加点盐，放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲，你只能煮熟了把肉拿出来洗，才能洗掉沙子，特别麻烦。还有，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的。
为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了？ 贝壳类海鲜活着的时候，它的贝壳会根据需要打开、闭合。打开，是为了呼吸新鲜空气，闭合，为了防御敌人，保护自身安全。贝壳类海鲜的贝壳张开、闭合，需要依靠肌腱组织拉伸、收缩来完成。当贝壳类海鲜在热水中蒸煮的时候，肌腱组织失去韧性，收缩，贝壳自然就打开了。凡是不能打开的贝壳，说明海鲜本身在蒸煮的时候，已经死去了。
怎么辨别花甲的是死还是活 吃花甲的好处和坏处是什么 要辨认花甲的新鲜度，比较困难，不过可以通过花甲是活是死来辨认。首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。但也有种情况比较难辨认的，有些活着的花甲在你挑选的时候就把触须收回去了，你根本就没有看到，所以这样下来只能挑到很少的一部分活花甲。但是，闭壳的也不一定全是死的，有可能在睡觉或是受到刺激了.对于活着的花甲，你可以在水中加点盐，放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲，你只能煮熟了把肉拿出来洗，才能洗掉沙子，特别麻烦。还有，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
怎么买花甲？会不会买到一盆水？ 花甲都要在水里泡着。主要商家是为了存活时间长，吐沙。活的花甲不会存水，它是靠吸水吐水来呼吸的，买的时候多控控水。买回家也要用盐水滴上几滴香油多泡泡让花甲吐沙。否则吃的时候完全无法食用。用盐水泡过得花甲要快速食用。不然很容易死。又或者用两个铁盆上下扣好使劲晃动。(很容易胳膊酸啊)着急食用的话可以用干锅翻炒两三分钟让花甲开口然后放到水龙头下面使劲冲刷。没开口的基本可以扔了。可以判定是死花甲。花甲类的东西只要你买的鲜活。不必担心会有很多水喔！因为它靠吸水吐水呼吸。肚里有水它自己也不会舒服。不过水货类的。一点水没有也是不可能的啦。
花甲应该怎么养 首先，买回来后2113尽量用静置过的自来水最5261好放上一个晚上的那种水4102，或者直接用矿泉水1653代替，并在水中放少许盐养1到2天最佳。自来水含有氯化氢，贝类海鲜养在这样的水里，很容易死掉。贝类海鲜都存在一个泥沙比较多，想当天购买就吃的，先用要用水先清洗干净贝类海鲜表面的泥沙，直至清洗的水清亮，如果家里有锈钉子或生锈的任何铁器都可以放入盛蛏子的盆里，它们会自然张开嘴吐沙。但是效果怎么说呢一般般吧，最好还是养个2天。要不然就是在做的时候，先提前焯一下水。
花甲需要去内脏吗？花甲的内脏有害吗？ 大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！首先回答你的问题：我们在日常加工花甲的时候，一般是没有去掉内脏的，但是不建议吃掉内脏！至于说花甲内脏是否有害这个问题，应该是仁者见仁，智者见智的问题了。我们一般人在炒花甲的时候都没有去掉内脏，不过大家可以在吃的时候把内脏部位去掉即可，当然吃了也没事！我咨询过我做医生的弟弟，他告诉我一般的动物内脏都或多或少的有一些重金属残留，尽量少吃！估记这就是他从来都不吃动物内脏的理由吧。花甲内脏示意图如下：很好辩认，一坨黑色的就是内脏！花甲其实能很好的降低胆固醇！花甲即为花蛤，粤语花蛤即读花甲，也称作蛤蜊！花甲肉含有降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基本胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成的作用，以及加速排出胆固醇，而达到降低胆固醇的目的。在中医里面，也被认为花甲肉有滋阴明目以及化痰的功效。禁忌：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。我们应该怎么挑选花甲？我们一般是在超市或者海鲜市场购买花甲，有可能遇到两种情况，要么花甲档口无人，要么有其它人也在选购。1：无人挑选的时候怎么选花甲？无人。
花甲和什么不能和什么水果一起吃 花甲不能和以下几类水果一起吃：1、富含鞣酸的水果，如：石榴、葡萄、酸枣、酸梨、李子等。花甲中蛋白质含量比较高，因此食用花甲的时候不建议和富含鞣酸的食物一起食用，。
花甲开口是不是死了 如果是在煮的时候开口，就代表熟了。如果是在买的时候开口，可以戳它一下，没反应的最好就别买这一只了
急求~！！花甲死的能不能吃？ 如果是刚买回家死的，也可以吃的，煲粥的话，等粥煲的差不多了，放下去滚二滚就好了，放点香菜和葱花，如果放的太早，那花甲肉煮的好老，那样就一点都不好吃了，记得了。
