豌豆面粉都可以怎么做？您记忆里家用豌豆面做的什么特好吃？ 豌豆面粉并非我们平常所说的豌豆粉，豌豆面粉是用豌豆直接磨成的粉，颜色淡黄，而豌豆粉是用豌豆磨成粉后再经过加工所得的淀粉，颜色洁白。在我们南方人家，因为吃面食的时间比较少，所以豌豆面粉用的不多，经常用到的是豌豆粉，做菜的勾芡、油炸时的上浆挂糊，还有凉粉、凉皮、凉虾等都是由豌豆粉制作而成。在家庭中豌豆面粉虽然用的不多，但在川渝地区却有一样特别出名的小吃是由豌豆面粉制作而成，它就是黄凉粉。黄凉粉原本是重庆荣昌地区的传统特色小吃，现在在川渝地区也比较普遍。做的好的黄凉粉可以切成细丝状却软而不断，配上特制的调味料，Q弹细嫩的口感带着一点粉质感，咸鲜麻辣的味道混合着豌豆的清香，这种独特的风味是和豌豆粉所做的白凉粉不一样的。在家用豌豆面粉做黄凉粉的做法简单，和做白凉粉的方法差不多，但因为黄凉粉的主要材料为豌豆面粉，粘性比较差，所以在制作黄凉粉时要注意一些细节，才能做出Q弹细嫩又绵软的黄凉粉。【黄凉粉】—材料：豌豆面粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、盐2克制作方法：豌豆面粉和豌豆粉放入一个大盆中，加入2克盐，再慢慢加入300毫升的水，一边加入一边搅拌，搅至成为细腻无颗粒的糊状。锅中加入900毫升的水，开大火烧。
豌豆粉怎么熬制，有比例更好？ 首先看你用多大的锅去煮。一般的话，豌豆粉与水的比例是1：5，豌豆粉里放水勾芡。然后锅里加水烧开。水沸腾了以后关小火。慢慢倒入勾好的芡。倒入豌豆粉的同时。不停的用勺子搅拌。等豌豆粉全部倒入。搅拌至两到三分钟。放凉。等豌豆粉凝固。这样豌豆粉就做好了。希望我的解答能帮助到你。
豌豆粉为什么不沉淀？ 你好！豌豆粉为什么不沉淀，因为把豌豆做成豌豆粉，要将豌豆浸泡20个小时，把浸泡好的豌豆磨浆，浆汁沉淀2至3个小时，经过小火、中火、大火慢慢熬制。待浆汁浓稠后，起锅放至铺好布的簸箕里冷却，豌豆粉更制作成了，所以豌豆粉不沉淀。
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豌豆如何煮的粘稠？？ 方法如下：1、有水浸泡10小时。2、捞出后，放入配有食盐和白砂糖(比例12)。3、蒸煮，锅开后，捂8分钟。豌豆味甘、性平，归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食疗作用。
豌豆粉闻着什么感觉？ 凉粉制作方法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水，边冲边搅，使淀粉熟化，再倒入事先准备好的容器，冷却后即成。3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤，用少量清水调匀.取大锅一口，加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。第二重做法凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
豌豆粉可以烙饼吗
做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了豌豆凉粉凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，。
今天做凉粉，做出来不成形。是什么原因呢？ 大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。凉粉做出来不成形，它的原因可能跟豌豆粉和水的比例还有冷的时间有关。豌豆粉和水的比例。豌豆粉和水的比例一般是1：6最为合适。之前试过1：5和1：7的。没有1：6的口感好。1：6的比例就是一份的豌豆粉，6份儿的水。2.冷却的时间也有关系。夏天的温度比较高，做豌豆粉一般要冷制在4个小时左右，如果冷的时间过短，他也会不成形。豌豆粉的做法。我喜欢用黄瓜皮做翡翠凉粉。首先把黄瓜清洗干净，皮削下来。把黄瓜皮放在料理机中，按果汁键打两遍打成黄瓜汁儿。碗中挖一小碗豌豆粉。把豌豆粉倒入盆中，然后再把打好的黄瓜汁倒一碗和豌豆粉进行搅拌，混合成豌豆粉液。锅中再放同样等量的5碗凉水烧开。把豌豆叶搅拌一下，慢慢的倒入在烧开的水中，直至变成透明状冒大泡关火。把做好的液倒入在模具中冷却4小时。翡翠，凉粉儿就做好了，颜色真的是很好看，吃起来口感也很筋道。
豌豆粉怎么增加它的粘性 在糯米粉中加入适当的普通米粉，根据所要的粘度不一，可以自己调和。
