自己在家做大肉丸子怎么做到劲道有弹性，一直不理想。请大神赐教？自己在家做大肉丸子怎么做到劲道有弹性，一直不理想，请大神赐教？请大神赐教不敢当，能称为小神就不错了。
自制肉丸不会膨胀没弹性是怎么回事？该怎么做？ 谢邀！制作肉圆子下料的过程省略。我来回答几个要点，有不足的地方谢大咖补充：1：猪肉肥瘦比例搭配要合理，理论参考7：3…2：鸡蛋。三斤肉馅加两个鸡蛋…3：手工制作往一个方向搅拌。（有机器的请忽略4：搅拌过程中，配合用力摔打肉馅…5：检验标准，抓起肉馅，手心朝下，肉馅不会掉落…6：自己有个小窍门，加一种饮料，可相对提高效率和口感，大家评论区交流…希望有帮助！
生汆丸子怎么做有弹性 必须用高弹素，食品添加剂！不贵
生汆丸子怎么少放点肉弹性也好。本人感觉真正的生氽丸子应该不完全是肉？求大神指点。 主料五花肉末，姜末，葱，生抽，盐个人口味 记得是用蒸哦，肉丸不要放水哦蘑菇丸子的做法步骤1.把肉末，姜葱放盐生抽腌制两分钟，还有就是把取除的蘑菇根切碎也拌入，（可以减少油腻哦）2.去除黑根洗净后晾干准备酿3.做成这样就好了4.最后放少许生抽，上锅蒸15分钟左右，就成这样的了
