李锦记财神和旧庄蚝油有什么不同？ 旧庄蚝油属于2113高端的蚝油，财神蚝油5261是普通的，口味上来区分4102的话旧庄蚝油蚝1653味更足，更鲜，财神蚝油略逊一筹。普通的家用的话财神即可，要求比较高的话就选旧庄。旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，所以品质确实很好。
水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩？ 给你分享最全牛肉致嫩技法，请结合自身条件选择使用。顺丝切牛柳去掉牛外脊的边筋和板筋，顺丝切成厚片，然后再顺丝切成长9厘米、宽1厘米的条。取500克牛肉洗净，先加入小苏打、美极酱油各15克，龟甲万酱油、淀粉各12克，鸡蛋50克，白糖2克，老抽1.5克，松肉粉1克拌匀，待牛柳搅打至起胶，再加蔬菜水，搅打至水分被牛肉充分吸收后再放入冰箱冷藏，切忌封油。蔬菜水的做法：葱白25克，生姜20克，胡萝卜、洋葱、芹菜各15克，清水50克，榨成蔬菜水。心得：操作中一定要注意“切牛柳”、“切忌封油”、“加入小苏打”三个关键点。传统做法都是“横丝切牛肉、顺丝切猪肉”，在工作中我们发现，顺丝切出的牛肉烧制后不像横丝切那样收缩得七长八短。封油后的牛柳在日常备料中不易透气，易变质，所以我们在滑油前用油将其拌匀即可浸泡腌渍同步：取牛里脊5千克洗净，切成条，泡净血水，捞起沥干水分，加入盐、白糖、蚝油、嫩肉粉各50克，味精100克，老抽120克，清水1千克，入冰箱浸泡30分钟。取出牛柳后慢慢拌匀上劲，直至水分全部被牛柳吸收，再加入鸡蛋2个拌匀，放生粉50克拌匀，用色拉油封面，入冰箱内冷藏3个小时即可。速冻再改刀切好的牛肉冲水15分钟，捞起用毛巾挤干水执将。
兄弟们问一下，李锦记财神蚝油与李锦记旧庄蚝油有什么不同？ 旧庄蚝油2113属于高端的蚝油，财神蚝油是普通的5261，口味上来区分的话4102旧庄蚝油蚝味更足，更鲜，财神蚝1653油略逊一筹。普通的家用的话财神即可，要求比较高的话就选旧庄。旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，所以品质确实很好。
海天蚝油 各种系列不知道买哪个系列的好。？ 店铺用的，之前买过6kg的金字蚝油。现在在考虑上等蚝油跟金字蚝油 这两款。
请问李锦记、三井、海天这三个牌子的蚝油谁更好一些？ 海天
李锦记的精选生抽，锦珍生抽，薄盐生抽味道有什么区别？
怎么能做出美味的卤蛋？ http：//www. guokr.com/article/68776 [5]黄丽燕等 不同热处理方式对卤蛋蛋白的质构影响 [6]哈洛德·马基 食物与厨艺 [7]一天吃几。http：//www.zhihu.com/question/1964 5610 。
