煎饼果子制作方法
煎饼果子的果子制作方法 1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．44.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．55.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．66.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．77.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅．
煎饼果子的制作方法？ 煎饼果子的制作方法1.40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉 少许泡打粉 2匙糖 1匙盐 2匙色拉油。2.和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；3.将发好的面团擀平，并切开长条；4.两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子煎饼制作：中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的清水和称较稀的粉浆锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟涂上大酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可附：1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．2.葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以3.酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，味道更好．4.油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的薄脆．
煎饼果子的制作方法
煎饼果子的简单制作方法，煎饼果子了是北方人民特别喜欢的一种大众食品，色香味俱全，价格适中。但很少有人去自已动手做，通过两个小时和路边小摊主聊天及观察后，回家亲自。
煎饼果子的制作方法 用料：面粉：1小碗 水：1小碗 鸡蛋：2个 油条：4根 火腿肠：4根 葱花：一小碟 白腐乳：一块 甜面酱：2勺 芝麻酱：1勺 香油：1勺 油：适量步骤：1一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。2准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。3摊好饼4在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。5再将鸡蛋液均匀刮开；6趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。7用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。8放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。9将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。10用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！11自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。
煎饼果子 制作方法 作煎饼原料要摊煎饼面定能白面，用白面摊煎饼入口发粘，且种淡淡酸味面定要用绿豆面，越纯越商贩干脆青花石磨搬推车旁，边磨边做，让些食客看已流口水卷煎饼面(油条或者薄脆)定。
