为什么白菜青菜都是绿的而叫法不同？白菜青菜名字的由来又是什么？ 如题 谢邀。题主之所以会把白菜青菜放在一起来提问，是因为它们在有些地方会被叫混吧？个中原因是它们有个共同的祖先：芸薹。就是这家伙：（照片来自于WIKI，下同） 。
广东人口中的“菜心”究竟是什么？ 简而言之，广东青菜≠外地青菜≠蔬菜。严苛的“广式标准”，通常让初来广东的外来媳妇，在买菜时一脸懵逼。不过，要判断一棵青菜够不够“广东”，最好的参照物，非菜心莫属。菜心，广东人眼中标准的“青菜”菜心，不是青菜的心。这种从头绿到尾的华南特产，南宋时就走进了广东人民的农家后院，是妥妥的独立菜种。在广东人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿的买，还要买新鲜绿色的。菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非常符合青菜的审美标准。生长在亚热带的广东人，向来爱吃得清淡。菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。水东芥也是广东的特产青菜，它含有芥子多糖，水解之后会产生特殊的香辣味，不是每个人都喜欢。所以，在广东，菜心一直站在青菜链的顶端，笑傲菜市场。能和它相提并论的也只有芥蓝、油麦菜之流。那些茄子、苦瓜和土豆，在这里连青菜圈都混不进来，和菜心更差了十万八千里。在北方朋友分不清芥蓝和菜心差别的时候，广东人已经芥蓝吃出花来。菜心怎么吃？广东人怕湿热，所以菜心的最地道吃法，是白灼和上汤。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的。
广东人最喜欢吃什么？ 很高兴回答你的问题。广东人最喜欢吃什么，我个人认为分两个部分来讲吧，第一部分是主食，广东人主食喜欢吃米饭。老广人顿顿离不开大米，他们说了吃饭指的就是吃米饭，而不是面条或饺子之类的主食。我不知道其他的广东人是不是这样认为，但是我的家人，父母和我自己，都是这样的。尤其是父母他们那一代，一顿两顿没吃大米饭，心里觉得慌的很，吃了面食也等于没吃一样，也许这是生活习惯问题吧，广东人祖祖辈辈生活都这样。第二部分菜式，广东人喜欢吃白切鸡。广东有无鸡不成宴的说法，而吃鸡他们最喜欢的烹饪方式就是做白切。白切鸡皮滑肉嫩，原汁原味，鲜甜可口，这样的味道最受广东人的喜欢（我爸家吃鸡就只有白切一种吃法，从来没有过第2种）。以上这些仅代表我个人自己的看法，有不同意见或建议的欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，
普通话内容资料。 倡议书：普通话是我们祖国的通用语言，如果不会讲标准的普通话，就会闹出许多笑话。我听过这样一个笑话。有一天，一位中文水平很高的外国朋友到一家中国饭店吃饭，这家饭店。
广东人到底能不能吃辣？ 广东人本身是不吃辣的。由于广东地理气候原因，人的体质不像重庆湖南江西人那样，能适应辣。我在广东的同事，有广州本地的、潮汕的、有湛江的、有清远的、有雷州的、有梅州的等等。他们有一个非常奇特的特征，同是在同一个地方长大的人，有的人很会吃辣，有的人几乎碰不得辣。更别说那些吃斋的广东伙伴了。我有个潮汕同事，妈的吃重庆小面吃特辣，辣椒一勺勺的加。吃火锅只吃最辣的料碟。只能说能吃辣的广东人比重庆湖南江西还能吃辣，不能吃辣的我就不说了。其实这个问题，有点较真。就想湖南江西人即吃辣也吃咸更能吃甜。口味这个东西，只要能对上就行。具体能不能吃辣，就看个人饮食习惯。
南方人常说的“烫个青菜”，请问是个什么菜？烫这个做法是我们北方的水焯吗？ 南方的“烫青菜”跟我们北方的焯水还是有一些区别的。一、北方的焯水青菜北方水焯青菜一般都是针对凉拌的菜像什么芹菜，莲藕，西兰花之类的，焯完水之后一般还会过一下凉水然后再凉拌，不会直接焯水完了就吃。二、南方的“烫青菜”南方的“烫青菜”主要就是针对青菜，也就是绿色的菜，因为在南方有绿色的叶子的才叫做青菜，像什么白菜，芹菜之类的他们都不叫做青菜。“烫青菜”也就是把青菜放在水里面煮一下，像生菜，菜心，油麦菜，芥菜等等都是放在滚水中煮一下，然后不需要经过任何的加工了，直接蘸点生抽或者蚝油之类的就能吃了。广东人吃食物喜欢讲究原汁原味，他们不会把食材加工的特别的复杂，就比如一只鸡，他们就是直接放在锅里煮8至10分钟然后就直接蘸着生抽或者葱姜汁吃了。而不像我们北方人要把鸡加入各种调味料炒熟再吃。一般广东人吃饭都是要有一盘青菜的，要么是生菜，要么是芥菜，要么是油麦菜，要么是菜心或者空心菜，这几种菜里面也只有空心菜他们吃的时候炒的比较多，其他的都可以烫一下加点生抽就能吃。还有广东人煮面的时候也跟我们不一样，我们北方会做许多的菜来配面吃，广东人就是把青菜跟面在水里煮一下，然后加点生抽，最多再加点辣椒酱之类的就。
请问广东菜里面的大菜 是指什么？ 大菜也叫洋菜，就是琼脂啊，是一种植物胶，可以做果冻的
为什么有人说今年青菜那么贵？坐标东莞？ 东莞这边工资没涨，物价上涨太快了，根本消费不起
