炒面用的面是什么样的面条？ 在家做炒面用哪种面条做比较容易：最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油，毕竟炒面这种东西做过不下百次，手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧，不要挑战自己的厨艺底线，老实拌点油。重点：面条煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油，我是玉米油没有加热冷油直接拌的。炒的时候用筷子来炒，别用锅铲。大火快炒，别墨迹的一盘炒面还在锅里炒个十分钟就怕不熟似的。炒面的口味和搭配的食材是多样化的，可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。
炒细面和炒拉条的面是怎么做的呢？
香哈菜谱为您提供炒拉条的做法图文步骤讲解，内附炒拉条的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及炒拉条的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
炒面前为什么要把面条蒸一下？ 炒面前为什么要把面条蒸熟，这种炒面一般说的是炒细面，为什么要蒸而不是煮呢，因为面条太细如果用煮的方法，面条含水量多只能短时间保持面条的筋道，蒸的方式加工面条，它含水量少长时间存放面条依然筋道这样的面条炒才好吃，其实炒面要看什么面也不一定要蒸的，也有煮的，例如炒拉条子炒面片、炒炮仗等等，这些都是要先煮后炒的，用不同做法都是为了让面条筋道好吃，所以炒之前或蒸、或煮、或烙等等要根据不同需要选择。我们在家做炒面，如果面条自己做煮比蒸方便，要是买就直接买蒸好的面，回家配上自己喜欢吃的蔬菜、肉或蛋炒就可以了。
炒拉条的时候没有把面条给煮熟要怎么办 用凉水过几遍，沥干水。上油锅里炸一下，看拉条稍微上色后捞出，沥干油备用就可以了
炒拉条家常做法，小编是个面条爱好者，中午的主食基本上都是面条，而口感劲爽的炒拉条更是小编的心头好，今天小编就给大家讲一下炒拉条是怎么做的。
夜市的炒面是蒸的还是煮的？ 蒸出来再放凉的更好吃，劲道。很多夜市和大排档的菜似乎吃起来比各种饭店更好吃呢，特别是夜间饿的时候吃的那一碗大火炒面/饭，现在很多夜市整改，都看不见摆摊的踪影了，那些味道也逐渐只能留在记忆中了。
炒拉条的热量 是166大卡(694千焦)，单位热量适中。每100克素炒拉条子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
夜市的炒面是蒸的还是煮的？ 专业炒面师傅来告诉你答案！肯定是煮的下面分享一下我的炒面过程，希望能帮到你！1.水烧开下面，煮至8成熟捞出过凉水。捞出控干水分用有拌一下，防止粘连！2.准备配料，自己喜欢吃什么蔬菜就准备点啥3.热锅凉油下鸡蛋炒熟下蔬菜。炒至断生下面条调料。加点海鲜酱更美味！翻炒均匀出锅！
炒细面和炒拉条的面是怎么做的呢？ 面条店有卖的，生的熟的都有，如果买到生的回去拌上油放在笼屉上蒸熟就好了炒面很好吃的
